Rezept der Woche
Natur&Garten Rezept der Woche

[Rezept der Woche:] Spaghetti mit selbstgemachtem Bärlauchpesto
Der Frühling kommt auf den Teller

Heute ist zwar Weltschlaftag – wie ich von Campogeno erfahren habe – und ich habe auch wirklich lange geschlafen. Aber das „Rezept der Woche” habe ich nicht verpennt und mich für etwas Frühling entschieden. Draußen haben wir ja schon bestes Aprilwetter. Bärlauch (Allium ursinum) gibt es mittlerweile bei gut sortieren Gemüsehändlern während der Saison zu […]

Kornelkirschen
Rezepte

Wildobst Kornelkirsche
Eine Entdeckung, die sich gelohnt hat

„Was wachsen da wohl für längliche rote Früchte an einigen Bäumen und Sträuchern?” – Eine Frage, die ich mir in den letzten Tagen gestellt habe und der ich nun auf den Grund gegangen bin: Es sind Kornelkirschen (auch Kornellen genannt) und man kann sie essen. Die Früchte schmecken roh vom Baum herb-säuerlich. Mich erinnern sie […]

Allee in Brandenburg
Natur&Garten Zeit-&Geschichte

Ritter Gundermann aus Lietzen
Die Komturei Lietzen in Brandenburg wurde von den Templern gegründet

Wer ist wohl Ritter Gundermann? Nun, er ermöglicht es mir, mal wieder einen kleinen historischen Schlenker zu vollziehen und trotzdem das Thema Essen nicht völlig außen vor zu lassen. 😉 Ritter Gundermann stammt aus Lietzen in Brandenburg. Im heutigen Ortsteil Lietzen-Nord befindet sich die einzige noch erhaltene Komturei des Templerordens in der Brandenburg. Sie war zu ihrer […]

Natur&Garten Rezepte

Gelee und Sirup aus Holunderblüten

Vor ein paar Tagen habe ich bereits über das Trocknen von Holunderblüten geschrieben, heute geht es nun um Gelee und Sirup. Holunderblüten haben ein einzigartiges Aroma. Es lässt sich hervorragend konservieren, indem man Sirup oder Gelee aus den Blüten Sirup oder Gelee macht. Das ist ganz einfach. Für das Gelee 24 Blütendolden in einen Topf […]

Natur&Garten Rezepte

Löwenzahnsirup mit Zitrone

Heute noch ein Löwenzahnrezept. Genau wie bei den Löwenzahnmuffins verwenden wir wieder nur die Blütenblätter ohne das Grüne. Ich habe hier die Blütenblätter von 50 Blüten verwendet. Sie wurden in 500 ml Wasser kurz aufgekocht und über Nacht stehen gelassen. Dann habe ich sie durch ein Sieb gegossen und den Rückstand im Sieb ausgedrückt. Der […]

Natur&Garten Rezepte

Löwenzahnmuffins

In meinem Beitrag „Die Löwen sind wieder los!” habe ich eine Reihe von (englischsprachigen) Rezepten mit  Löwenzahn verlinkt. Heute habe ich die Muffins gebacken („Delicious Dandelion Speckled Muffin”). Hier meine Version des Rezepts (bitte erst bis zum Ende lesen): Zutaten: 2 Tassen Weizenmehl 1050 1 Tasse 6-Korn-Flocken ( Hafer, Gerste, Weizen, Roggen je 20%, Dinkel und Reis je […]

Natur&Garten Rezepte

Die Löwen sind wieder los!

Zur Zeit werden die Wiesen wieder gelb. Der Löwenzahn blüht! Nicht nur die Freunde kleiner verfressener Meerschweinchen und Zwergkaninchen wissen das zu schätzen. Löwenzahn (Taraxacum) ist mehr als „Unkraut“. Es lässt sich vielfältig in Küche und Heilkunde verwenden. Löwenzahn ist nicht gleich Löwenzahn Es gibt zwei Arten von „Löwenzahn“, die sich zum Verwechseln ähnlich sind: […]