Rezepte

[Rezept:] Pfefferkuchen: Fertigstellen und Verarbeiten des Teiges 
Traditionelles Rezept aus der Lausitz

Die Pfef­fer­ku­chen sind zwar schon seit ein paar Tagen fer­tig, aber ich bin über die Fei­er­ta­ge lei­der über­haupt nicht zum Blog­gen gekom­men. Nun also nach­ge­reicht: Der gela­ger­te Teig ist ein har­ter Klum­pen, der erst in Stü­cken gebro­chen und dann mit den rest­li­chen Zuta­ten – ich habe hier lei­der den Zitro­nat ver­ges­sen 🙁 – gründ­lich ver­kne­tet […]

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Rezepte

Kakaoglasur – Die Plätzchen sind fertig… 
Weihnachtsbäckerei

Vor eini­gen Tagen habe ich das Rezept für die Aus­stech­plätz­chen vor­ge­stellt. Jetzt will ich natür­lich auch zei­gen, was aus ihnen gewor­den ist. Ich habe sie mit einer ein­fa­chen Kakao­g­la­sur bestri­chen, die aus Back­ka­kao, Puder­zu­cker und etwas Milch (ersatz­wei­se Was­ser) besteht: 100 g Puder­zu­cker 2 EL etwa 2 bis 3 EL Was­ser Den Puder­zu­cker und Kakao gebt […]

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Rezepte

[Rezept:] Weihnachtsplätzchen Grundrezept mit nur drei Zutaten 
Altes Rezept aus der DDR

Das Backen im Advent geht wei­ter. Dies­mal mit einem alten und bewähr­ten Rezept. Nach die­sem Rezept wur­den zu DDR-Zei­­ten in einem Kin­der­gar­ten Plätz­chen geba­cken. Zuta­ten: 300 g Mehl 200 g But­ter (kalt) 100 g Zucker Zube­rei­tung: Aus den Zuta­ten einen Teig her­stel­len und für (min­des­tens) eine Stun­de im Kühl­schrank ruhen las­sen. Aus­rol­len, For­men aus­ste­chen. Bei 175 Gad im […]

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Rezepte

Vanillekipferl mit Cranberrys 
Aufgemotzter Klassiker

Bei mei­ner Rezept-Sam­­mel­­wut der letz­ten Tage dür­fen eige­ne Rezep­te nicht zu kurz kom­men. Des­halb war heu­te Back­tag. Unter ande­rem habe ich mich auch an Vanil­le­kip­ferln ver­sucht. Kei­ne gewöhn­li­chen, obwohl die auch gut sind. Son­dern eine etwas auf­ge­hübsch­te Ver­si­on mit getrock­ne­ten Cran­ber­rys. Und weil da noch reich­lich Cran­ber­rys übrig geblie­ben sind, gibt’s in dem­nächst wohl noch […]

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Rezepte

[Rezepte:] Haferflockenkekse – kalorienarm ohne Fett und Zucker 
Ein einfaches Rezept mit wenigen Zutaten

Die­ses Rezept ist nicht wirk­lich weih­nacht­lich. Aber der 1. Advent ist ja auch erst am Sonn­tag! Da ich mir fest vor­ge­nom­men habe, dass die Wage am Jah­res­en­de nach den Fei­er­ta­gen weni­ger anzei­gen soll als jetzt (jeden­falls auf kei­nen Fall mehr), ist ein kalo­ri­en­ar­mes Rezept doch schon mal ein guter Anfang. Das Rezept ist ohne (zusätz­li­chen) […]

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Bloggen | DIY&Upcycling | Rezepte

Linksammlung Weihnachtsbäckerei 2017 
Her mit euren Rezepten!

Auf zur Link­par­ty! Ich bit­te um rege Teil­nah­me. Eure Links sen­det ihr bit­te unten als Kom­men­ta­re. Der Inhalt der Bei­trä­ge liegt selbst­ver­ständ­lich in der Ver­ant­wor­tung ihrer Ver­fas­ser. Ver­gesst bit­te den Link zurück zu mei­nem Blog nicht. Mei­ne ers­te Link­par­ty kommt am 1. Dezem­ber zum Freu­tag. Hier ist die Samm­lung der Weih­nachts­re­zep­te. Ich habe auch selbst […]

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Rezepte

[Rezepte:] Pfefferkuchen: Ansetzen des Teiges 
Traditionelles Rezept aus der Lausitz

Nach all der Pfef­fer­ku­chen­theo­rie geht es jetzt end­lich zur Sache. Der Teig wird ange­setzt. Dazu benö­ti­gen wir fol­gen­de Zuta­ten (Lager­teig): 500 g kräf­ti­ger Honig 125 ml Was­ser je 300 g Rog­gen- und Wei­­zen-/Din­kel­­mehl (ins­ge­samt 600g) Spä­ter – nach der Lage­rung – brau­chen wir noch: 150g gehack­te und/​​oder gemah­le­ne Man­deln 100g fein gehack­tes Oran­ge­at und/​​oder Zitronat/„Früchtemix“ 10g Hirsch­horn­salz […]

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Essen&Trinken

Was ist das Besondere am Pfefferkuchen? 
Traditionelles Gebäck aus dem deutschen Osten

Was ist eigent­lich das Beson­de­re an Pfef­fer­ku­chen gegen­über Leb­ku­chen? Zunächst ein­mal ist „Pfef­fer­ku­chen“ ein regio­na­ler Begriff im Osten Deutsch­lands. Es gibt den Rati­bo­rer, Neis­ser, Puls­nit­zer und Wei­ßen­ber­ger Pfef­fer­ku­chen. Nur Thorn fällt mit sei­nen Thor­ner Kath­rinchen aus der Rol­le, obwohl sie frü­her auch von aus Puls­nitz stam­men­den Pfef­fer­küch­lern her­ge­stellt wur­de. Pfe­f­­fer- wie Leb­ku­chen (und ähn­li­ches Gebäck […]

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Weihnachtsbäckerei
Rezept der Woche | Rezepte

Gebloggte Weihnachtsbäckerei 2016 
Rezeptsammlung aus von mir verfolgten Blogs

2017 gibt es vom 30. Novem­ber bis 15 Dezem­ber eine Link­par­ty Weih­nachts­bä­cke­rei. Letz­ten Sonn­abend gab es von mir kein „Rezept der Woche”. Es war ein­fach zu viel! Des­halb habe ich hier die (meis­ten) weih­nacht­li­chen Plät­z­chen-/Kek­s­­re­ze­p­­te der Blogs, denen ich fol­ge, unge­fähr ab dem 11. Dezem­ber bis jetzt zusam­men­ge­tra­gen. Wei­ter woll­te mein Reader nicht zurück. Sicher ist mir […]

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