Quitten
DIY&Upcycling | Natur&Garten | Rezepte

Fruchtleder aus Quitten im Dörrautomat und mehr
Und schon sind die Quitten wieder reif!

Der Som­mer ging wie im Flug vor­über. Die Blät­ter fär­ben sich wie­der bunt und an den Bäu­men die Quit­ten gelb. Quit­ten sind mein Lieb­lings­obst. Man kann sie bei uns auf dem Wochen­markt kau­fen. Oder man bekommt sie eben von der lie­ben Nach­ba­rin geschenkt. Das Ergeb­nis ist jeden­falls das­sel­be: Die herr­lich duf­ten­den Früch­te im Korb wol­len […]

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Quittenkrapfen
Rezepte

Quitten + Blätterteig = Quittenkrapfen
Schnell und lecker – auch mit anderen Früchten

Was macht man aus Quit­ten und Blät­ter­teig? Quit­ten­krap­fen nach der Rezept von Land­idyl­le. Was heißt Rezept? Die Zube­rei­tung ist schon fast zu ein­fach, um es Rezept zu nen­nen. Die Quit­ten habe ich zu Mus ver­ar­bei­tet. Für die ganz Fau­len: Nehmt Apfel­mus! Mar­me­la­de? Den Blät­ter­teig in Qua­dra­te schnei­den, in die Mit­te einen Klecks Mus, die Rän­der […]

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Quittenbrot
Natur&Garten | Rezepte

Quittenbrot
Vorsicht, Suchtpotential!

Quit­ten­brot wird vor allem im spa­­nisch- und por­tu­gi­sisch­spra­chi­gen Raum als belieb­te Wei­h­­nachts- und Win­ter­sü­ßig­keit ser­viert. Für mei­nen ers­ten Ver­such habe ich 250 g Quit­ten­mus ver­wen­det. Ich habe ca. 150 g brau­nen Zucker hin­zu­ge­fügt und mit etwas Gal­gant* gewürzt. Das gan­ze habe ich auf klei­ner Flam­me zu einer dicken, zähen Mas­se ein­ge­kocht. Passt auf, dass sie nicht am Topf […]

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Quittenkompott
Essen&Trinken | Rezepte

Quitten & Quittenkompott

Die­se bei­den Quit­ten woll­ten drin­gend ver­ar­bei­tet wer­den. Wie wäre es ganz klas­sisch mit Quit­ten­kom­pott? Quit­ten­mus und Quit­ten­kon­fi­tü­re habe ich ja schon gekocht. Bevor es aber den bei­den gel­ben Gesel­len auf dem Bild an den Kra­gen geht, will ich sie euch noch ein wenig vor­stel­len. Was sind Quit­ten über­haupt? Die Quit­te (Cydo­nia oblon­ga) stammt ursprüng­lich aus dem öst­li­chen Kau­ka­sus […]

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Quitten
Natur&Garten | Rezepte

Quittenmus und Quittenkonfitüre

Ich lie­be Quit­ten. Also konn­te ich nicht wider­ste­hen, als ich letz­te Woche die­se wun­der­schö­nen gel­ben Quit­ten auf dem Markt ent­deck­te. Dazu waren sie noch ganz in der Nähe gewach­sen! Also die sechs schöns­ten Früch­te ein­ge­sam­melt, mit etwas Bauch­weh (Quit­ten sind teu­er) bezahlt, nach Hau­se geschleppt und nun? Wich­tig war mir zunächst, die Früch­te halt­bar zu machen. […]

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