Quitten
Natur&Garten Rezepte

Quittenmus und Quittenkonfitüre

Ich liebe Quitten. Also konnte ich nicht widerstehen, als ich letzte Woche diese wunderschönen gelben Quitten auf dem Markt entdeckte. Dazu waren sie noch ganz in der Nähe gewachsen! Also die sechs schönsten Früchte eingesammelt, mit etwas Bauchweh (Quitten sind teuer) bezahlt, nach Hause geschleppt und nun? Wichtig war mir zunächst, die Früchte haltbar zu machen. […]

Kornelkirschen
Rezepte

Wildobst Kornelkirsche
Eine Entdeckung, die sich gelohnt hat

„Was wachsen da wohl für längliche rote Früchte an einigen Bäumen und Sträuchern?” – Eine Frage, die ich mir in den letzten Tagen gestellt habe und der ich nun auf den Grund gegangen bin: Es sind Kornelkirschen (auch Kornellen genannt) und man kann sie essen. Die Früchte schmecken roh vom Baum herb-säuerlich. Mich erinnern sie […]

Natur&Garten Rezepte

Aroniamarmelade aus frischen Beeren

Aroniabeeren (Apfelbeeren) gelten aufgrund ihres hohen Gehalts an Flavonoid, Folsäure, Provitamin A, Vitamin B2, K und C in Polen und Russland als Heilmittel bei  hohem Blutdruck, Entzündungen der Magenschleimhaut, Harnwegsinfektionen oder Arterienverkalkung. Mittlerweile ist eine unterstützende Wirkung der Aronia bei der Chemotherapie zur Behandlung verschiedener Krebsarten festgestellt worden. Aronia ist ein Kernobstgewächs, das zur Familie […]