Catholica Rezepte

Vegane Fastensuppe im Glas
Macht eure Konserven doch einfach selber!

Was hatte ich gesagt? Die Fastenzeit ist nichts für Foodblogger? Muss nicht sein, wie man im Blog „Katholisch? Logisch!” lesen kann. Da gibt nämlich das Rezept, oder genauer gesagt, eine Anleitung zum Selbermachen von Fastensuppe als Konserve. Und zwar so: Gemüse der Saison  (z. B. Möhren, Rosenkohl, Kartoffeln, Zwiebeln…) und Champignons klein schneiden und mit […]

Linsensuppe
Rezepte

Veganer Linseneintopf
Räuchertofu ist der neue und vegane Speck

Besonders bei veganer Ernährung sind Hülsenfrüchte wie Linsen wichtig, um Mangelernährung vorzubeugen: Sind sind nicht nur eine wertvolle Eiweißquelle, sondern enthalten viel Eisen, Magnesium, Kalium und Zink. Auch sind sie reich an Vitamin B und Ballaststoffen. Eine Linsensuppe lässt sich leicht ohne Fleisch zubereiten und mit ein paar Kniffen steht auch der Geschmack der Variante mit totem Tier […]

Hummus mit Rote Beete
Rezepte

Hummus mit Rote Beete
Fruchtig, gesund und ROSA!

Ohne viel Drumherum und Federlesen gibt es heute ein etwas außergewöhnliches Rezept aus der Rubrik Cross Cooking / Fusionsrezepte. Vorsicht, Suchtgefahr! Zutaten: 250 g getrocknete Kichererbsen oder 600g fertig gekochte 500 g rote Beete (fertig gegart) 250 g Sesammus / Tahin(i) 2 TL Kumin /Kreuzkümmel (oder mehr) Zitronensaft (einer halben Zitrone) Cayennepfeffer (Chilipulver) und Salz […]

Quittenkompott
Essen&Trinken Rezepte

Quitten & Quittenkompott
Über ein leider selten gewordenes Obst

Diese beiden Quitten wollten dringend verarbeitet werden. Wie wäre es ganz klassisch mit Quittenkompott? Quittenmus und Quittenkonfitüre habe ich ja schon gekocht. Bevor es aber den beiden gelben Gesellen auf dem Bild an den Kragen geht, will ich sie euch noch ein wenig vorstellen. Was sind Quitten überhaupt? Die Quitte (Cydonia oblonga) stammt ursprünglich aus dem östlichen Kaukasus […]

Enchiladas
Rezepte

Enchiladas

Wir haben für 20 Leute gekocht und ich war dabei die „Küchenhilfe“. Es gab sehr leckere Enchiladas nach einem Rezept von Chefkoch.de. Die Füllung kann man sehr gut variieren und auch leicht eine vegetarische oder vegane Variante zubereiten. Es waren meine ersten Enchiladas und es werden sicher nicht meine letzten sein! Man braucht aber Zeit […]

Natur&Garten Rezepte

Aroniamarmelade aus frischen Beeren

Aroniabeeren (Apfelbeeren) gelten aufgrund ihres hohen Gehalts an Flavonoid, Folsäure, Provitamin A, Vitamin B2, K und C in Polen und Russland als Heilmittel bei  hohem Blutdruck, Entzündungen der Magenschleimhaut, Harnwegsinfektionen oder Arterienverkalkung. Mittlerweile ist eine unterstützende Wirkung der Aronia bei der Chemotherapie zur Behandlung verschiedener Krebsarten festgestellt worden. Aronia ist ein Kernobstgewächs, das zur Familie […]

Küche
Essen&Trinken Rezepte

Chiasamen – „Superfood“ zum Abnehmen

Als ich das Rezept für den „Chiasamen-Pudding” mit Mango bei Nina entdeckt habe, war das für mich der Anstoß, mich etwas näher mit Chiasamen zu befassen. Wie bei meiner Beiträgen über einzelne Zutaten will ich ganz genau wissen, was es ist und wo er herkommt. Was mir zuerst in Auge stach: Mit Chiasamen kann man abnehmen??? Zunächst einmal: […]

Allgemein

Der morbide Charme der Vergangenheit

Hatte ich es schon erwähnt? Wir machen Urlaub. In einem Bungalow am See. Soweit  – so gut, könnte man denken. Nun, unser Quartier ist für seine Lage ausgesprochen preiswert. Ich unterstreiche: für seine Lage. Denn für wenig mehr hatte ich in Österreich schon Ferienwohnungen gemietet. Die Abstriche, die man offenbar machen muss, sind dann auch […]

Küche
Rezepte

Kirschbrei
Was wir früher so gegessen haben

Was es so bei uns zu Essen gibt? Kirschbrei! War ein Lieblingsessen von meinem 1988 verstorbenen Opa. (In stilsicherem Deutsch: „… meines 1988 verstorbenen Opas.“) Also ein Rezept mit langer (Familien-)Tradition aus dem Erzgebirge. Ich habe meine Mutter gebeten, es aufzuschreiben. Leider gibts keine genauen Mengenangaben für die Kirschen, wie bei einem „richtigen“ Rezept. Aber […]