Küche
Essen&Trinken Rezepte

Chiasamen – „Superfood“ zum Abnehmen

Als ich das Rezept für den „Chiasamen-Pudding” mit Mango bei Nina entdeckt habe, war das für mich der Anstoß, mich etwas näher mit Chiasamen zu befassen. Wie bei meiner Beiträgen über einzelne Zutaten will ich ganz genau wissen, was es ist und wo er herkommt. Was mir zuerst in Auge stach: Mit Chiasamen kann man abnehmen??? Zunächst einmal: […]

Buchweizen
Essen&Trinken Rezepte

Buchweizen

Ob als Füllung, Auflauf, Beilage, Salat oder Gebäck – Buchweizen lässt sich in der Küche vielfältig verwenden. Er ist außerdem glutenfrei und daher eine Alternative zu Getreide. Allerdings ist er deshalb nur bedingt backfähig. Buchweizen (Fagopyrum) hat zwar den „Weizen“ im Namen, ist aber trotzdem kein Getreide. Seinen Namen hat er wahrscheinlich davon, dass die Samen Bucheckern ähnlich sehen. […]