Küche
Essen&Trinken | Rezepte

Chiasamen – „Superfood“ zum Abnehmen

Als ich das Rezept für den „Chi­a­s­a­­men-Pud­­ding” mit Man­go bei Nina ent­deckt habe, war das für mich der Anstoß, mich etwas näher mit Chia­s­a­men zu befas­sen. Wie bei mei­ner Bei­trä­gen über ein­zel­ne Zuta­ten will ich ganz genau wis­sen, was es ist und wo er her­kommt. Was mir zuerst in Auge stach: Mit Chia­s­a­men kann man abneh­men??? Zunächst ein­mal: […]

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Buchweizen
Essen&Trinken | Rezepte

Buchweizen

Ob als Fül­lung, Auf­lauf, Bei­la­ge, Salat oder Gebäck – Buch­wei­zen lässt sich in der Küche viel­fäl­tig ver­wen­den. Er ist außer­dem glu­ten­frei und daher eine Alter­na­ti­ve zu Getrei­de. Aller­dings ist er des­halb nur bedingt back­fä­hig. Buch­wei­zen (Fago­pyrum) hat zwar den „Wei­zen“ im Namen, ist aber trotz­dem kein Getrei­de. Sei­nen Namen hat er wahr­schein­lich davon, dass die Samen Buch­eckern ähn­lich sehen. […]

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