Rezept der Woche
Rezept der Woche

[Rezept der Woche:] „Mangold-Risotto”
Gemüse aus dem Garten

Man­gold gehört zu den Gemü­se­sor­ten, die in mei­nem Gar­ten bes­ten wach­sen. Jedes Jahr steht des­halb die Fra­ge im Raum, was man dar­aus machen kann. Das „Man­gold-Riso­t­­to“ von „Mei­ne Küchen­klad­de“ ist des­halb eine will­kom­me­ne Anre­gung, die ich als „Rezept der Woche“ auf­grei­fe. Man­gold kann man auch pro­blem­los ein­frie­ren, wenn man ihn vor­her kurz blanchiert. 

Weiterlesen

Rezept der Woche
Rezept der Woche | Rezepte

[Rezept der Woche:] „Hüttenkäse mit Pfirsich, Staudensellerie, Knackerbsen und Paranüssen”
Frisches aus dem Garten

Nein, ihr habt euch nicht ver­klickt und braucht auch kei­ne (neue) Bril­le! Heu­te gibt es nach zwei Mona­ten Pau­se wie­der ein „Rezept der Woche”: „Hüt­ten­kä­se mit Pfir­sich, Stau­den­sel­le­rie, Kna­ckerb­sen und Para­nüs­sen” von „Schlemm dich fit!”. Im Gar­ten ist Stau­den­sel­le­rie gewach­sen und ich habe kei­ne Ahnung, was ich dar­aus machen soll. Also kommt mir die­ses Rezept jetzt […]

Weiterlesen

Natur&Garten | Rezepte

Süßkartoffeln aus dem eigenen Garten
Exotisches Gemüse selbst anbauen

Im Früh­jahr ent­deck­te ich in einer Gärt­ne­rei Süß­kar­tof­fel­pflan­zen. Ich hat­te kei­ne Ahnung davon und wuss­te auch nicht, dass die bei uns hier über­haupt wach­sen. Also eine mit­ge­nom­men, ein­ge­pflanzt und sie­he, sie ist gewach­sen! Heu­te nun kam die Ern­te auch gleich auf den Tel­ler. Die Süß­kar­tof­feln unter­schei­den sich deut­lich von denen aus dem Super­markt. Sie sind […]

Weiterlesen

Rezept der Woche
Rezept der Woche | Rezepte

[Rezept der Woche:] Spinatknödel mit Bergkäse und Champignonrahmsauce
Vorschlag für den Gründonnerstag

Kennt ihr das auch: Grün­don­ners­tag gibt es etwas Grü­nes zu essen? Die­sen Brauch gab es schon im 14. Jahr­hun­dert! Wie wäre es denn mit „Spi­nat­knö­del mit Berg­kä­se und Cham­pi­gnon­rahm­sauce” von „Tob­bel­mop­pels Blog”? Das ist mein „Rezept der Woche”. An „Grün­don­ners­tag” (Feria quin­ta in Coe­na Domi­ni), dem fünf­ten Tag der Kar­wo­che, beginnt das Tri­du­um Sacrum, das drei­tä­gi­ge Gedächt­nis des Lei­dens, Sterbens, […]

Weiterlesen

Wanne mit Pflanzen
Essen&Trinken | Natur&Garten

Was wächst vor der Haustür?
Mehr Nachhaltigkeit durch saisonales Obst und Gemüse

Immer mal wie­der fin­det ich in Blogs Rezep­te, die nicht mit sai­so­na­len (nicht kon­ser­vier­ten) Zuta­ten zube­rei­tet wer­den. Erd­bee­ren im Win­ter, Spar­gel im Herbst… Ihr wisst, was ich mei­ne. Fri­sche Zuta­ten, die weit weg gewach­sen sind und über wei­te Ent­fer­nun­gen her­an­ge­schafft wer­den müs­sen. Trotz­dem sind die­se Pro­duk­te oft recht preis­wert. Wer weiß über­haupt noch, was in der jeweiligen […]

Weiterlesen

Catholica | Rezepte

Vegane Fastensuppe im Glas
Macht eure Konserven doch einfach selber!

Was hat­te ich gesagt? Die Fas­ten­zeit ist nichts für Food­blog­ger? Muss nicht sein, wie man im Blog „Katho­lisch? Logisch!” lesen kann. Da gibt näm­lich das Rezept, oder genau­er gesagt, eine Anlei­tung zum Sel­ber­ma­chen von Fas­ten­sup­pe als Kon­ser­ve. Und zwar so: Gemü­se der Sai­son  (z. B. Möh­ren, Rosen­kohl, Kar­tof­feln, Zwie­beln…) und Cham­pi­gnons klein schnei­den und mit Kräutersalz, […]

Weiterlesen

Hummus mit Rote Beete
Rezepte

Hummus mit Rote Beete
Fruchtig, gesund und ROSA!

Ohne viel Drum­her­um und Feder­le­sen gibt es heu­te ein etwas außer­ge­wöhn­li­ches Rezept aus der Rubrik Cross Coo­king /​​ Fusi­ons­re­zep­te. Vor­sicht, Sucht­ge­fahr! Zuta­ten: 250 g getrock­ne­te Kicher­erb­sen oder 600g fer­tig gekoch­te 500 g rote Bee­te (fer­tig gegart) 250 g Sesam­mus /​​ Tahin(i) 2 TL Kumin /​​Kreuzkümmel (oder mehr) Zitro­nen­saft (einer hal­ben Zitro­ne) Cayenne­pfef­fer (Chili­pul­ver) und Salz nach Geschmack Zube­rei­tung: Die Kichererbsen […]

Weiterlesen

Kartoffeln
Rezepte

Kartoffelchips aus der Mikrowelle

Ja, ich kann auch so rich­tig unge­sund! Des­halb gibts jetzt ein abso­lut genia­les Rezept für Kar­tof­fel­chips aus der Mikro­wel­le. Anders als bei gekauf­ten Chips (um die mache ich einen gaaa­anz gro­ßen Bogen) weiß man hier, was man isst. Weni­ger Kalo­ri­en – kei­ne Zusatz­stof­fe. Zuta­ten: (neue) Kar­tof­feln Oli­ven­öl Salz Gewür­ze (z.B. Papri­ka­pul­ver, Pfef­fer) Zube­rei­tung: Kar­tof­feln gründlich […]

Weiterlesen

Rezepte

Vegetarisch grillen: Spargel

Ich hät­te auch nicht gedacht, dass das funk­tio­niert: Aber Spar­gel kann man tat­säch­lich gril­len! Zunächst muss der Spar­gel erst ein­mal geschält wer­den. Wei­ßen Spar­gel braucht beim Gril­len län­ger bis er gar ist. Des­halb kann man ihn kurz vor­ko­chen. Ich habe es nicht gemacht. Wie das alles genau geht, habe ich schon in mei­nem Bei­trag „Spar­gel, […]

Weiterlesen

Rezepte

Spargel, Spargel
Mit einem Salat auf in die Spargelzeit

Spar­gel­zeit und noch nichts über Spar­gel geschrie­ben? Das will ich jetzt unbe­dingt ändern. Für den Anfang soll es erst mal dar­um gehen, wie man Spar­gel ganz klas­sisch schält und kocht. Nach Art des Hau­ses, ver­steht sich. Spar­gel kauft man am bes­ten als regio­na­les Pro­dukt auf dem Wochen­markt oder an einer der Ver­kaufs­bu­den, die wäh­rend der Saison […]

Weiterlesen