Käfer
Essen&Trinken

Auf Diät gesetzt
Manche Dinge muss man einfach nicht haben

Vor ein paar Tagen hat­te ich schon mal ange­deu­tet, dass es mit mei­ne Gesund­heit auf sehr uner­war­te­te und schmerz­haf­te Wei­se eine Strich durch die Rech­nung gemacht hat­te: Gal­len­ko­lik. Für gewöhn­lich wird dann auch ganz schnell ope­riert. Aber das muss nicht sind und in Deutsch­land liegt man ten­den­zi­ell sowie­so schnel­ler und öfter auf dem OP-Tisch als […]

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Titel
Essen&Trinken

Knallbunt und glitzernd
Wie schädlich sind synthetische Farbstoffe in Lebensmitteln ?

Bei Twit­ter habe ich eini­ge #food­porn -Kanä­le abon­niert. Neben vie­len wirk­lich krea­tiv und hübsch ange­rich­te­ten Spei­sen kann man dort auch hin und wie­der Orgi­en mit Lebens­mit­tel­far­ben bewun­dern. Wer kennt sie nicht, die­se knall­bun­ten Tor­ten und Tört­chen. Was da wohl alles an Che­mie ver­ar­bei­tet ist? Den fol­gen­den Tweet fand ich heu­te beson­ders extrem: Glit­ter­bomb Cup­cakes pic.twitter.com/2oEaBVACk7 […]

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Titel
Essen&Trinken | Zeitgeschehen

Erfolgreicher Abschluss: Mit drei Klicks zu weniger Lebensmittelabfall
Wissenschaftler der FH Münster präsentieren Projektergebnisse

Vor eini­gen Wochen hat­te ich mich bereits mit dem Pro­blem der Lebens­mit­tel­ver­schwen­dung befasst. Es ist ein gutes Zei­chen, dass sich auch die Wis­sen­schaft damit aus­ein­an­der­setzt und an Lösun­gen arbei­tet. Für mich stellt sich jedoch die Fra­ge, ob es den Unter­neh­men, die sich um weni­ger Ver­schwen­dung bemü­hen, wirk­lich um die Sache selbst geht oder es für […]

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Kartoffeln
Essen&Trinken

Ab in die Tonne?! – Warum so viele Lebensmittel verschwendet werden und was man dagegen tun kann
Neue „Kartoffelstudie” des WWF 

Heu­te war in so ziem­lich allen Medi­en über die „Kar­tof­fel­stu­die” des WWF zu lesen/​​hören. Danach wer­den allein in Deutsch­land jedes Jahr 1,5 Mil­lio­nen Ton­nen Kar­tof­feln weg­ge­wor­fen. Wenn man vom durch­schnitt­li­chen Kar­tof­fel­ver­brauch jedes Deut­schen aus­geht, der im Jahr 60 kg beträgt, könn­ten davon 25 Mil­lio­nen Men­schen ein Jahr lang mit Kar­tof­feln ver­sorgt wer­den. Also – in etwa – ganz […]

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Schweineschnauze.
Essen&Trinken | Natur&Garten

Besser Fressen mit Moral
Umweltbundesamt will höhere Mehrwertsteuer auf tierische Produkte

In den letz­ten Tagen ging es durch die Medi­en: Das Umwelt­bun­des­amt schlägt eine Erhö­hung des Mehr­wert­steu­er­sat­zes für tie­ri­sche Pro­duk­te auf 19 Pro­zent vor, um damit Sub­ven­tio­nen für kli­ma­schäd­li­che Pro­duk­te abzu­bau­en. In der Pres­se­mit­tei­lung heißt es: „Auch die Land­wirt­schaft trägt wesent­lich zum Kli­ma­wan­del bei. In Deutsch­land ist sie bei­spiels­wei­se Haupt­ver­ur­sa­cher der Methan- und Lach­gas­emis­sio­nen. Das UBA hat […]

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Kuh auf der Alm
Essen&Trinken

Unser Gemüse heißt Fleisch!
Deutsche essen lieber Fleisch statt Gemüse

Der Ernäh­rungs­re­port 2017 des Bun­des­mi­nis­te­ri­ums für Ernäh­rung und Land­wirt­schaft nennt die bit­te­re Wahr­heit beim Namen: Für mehr als die Hälf­te (53 Pro­zent) aller Deut­schen ist Fleisch nach wie das Lieb­lings­es­sen. Sta­tis­tisch gese­hen essen sie pro Kopf 60 Kilo Fleisch im Jahr, mehr als das Dop­pel­te des­sen, was gut für sie ist. Und da ja die […]

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Steine
Essen&Trinken

Wundermittel Kokosöl?
Angeblich soll man damit abnehmen können

Eine Bekann­te berich­te­te mir, sie hät­te mit Kokos­öl* schon 10 kg abge­nom­men. Außer­dem habe es eine posi­ti­ve Wir­kung auf die Gesund­heit. Da ich davon noch nie gehört hat­te und Kokos­öl für mich bis­lang eine – eher teu­re – Zutat zum Kochen und backen war, muss­te ich der Sache auf den Grund gehen. Her­ge­stellt wird Kokos­öl aus dem […]

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Küche
Essen&Trinken | Rezepte

Chiasamen – „Superfood“ zum Abnehmen

Als ich das Rezept für den „Chi­a­s­a­­men-Pud­­ding” mit Man­go bei Nina ent­deckt habe, war das für mich der Anstoß, mich etwas näher mit Chia­s­a­men zu befas­sen. Wie bei mei­ner Bei­trä­gen über ein­zel­ne Zuta­ten will ich ganz genau wis­sen, was es ist und wo er her­kommt. Was mir zuerst in Auge stach: Mit Chia­s­a­men kann man abneh­men??? Zunächst einmal: […]

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Buchweizen
Essen&Trinken | Rezepte

Buchweizen

Ob als Fül­lung, Auf­lauf, Bei­la­ge, Salat oder Gebäck – Buch­wei­zen lässt sich in der Küche viel­fäl­tig ver­wen­den. Er ist außer­dem glu­ten­frei und daher eine Alter­na­ti­ve zu Getrei­de. Aller­dings ist er des­halb nur bedingt back­fä­hig. Buch­wei­zen (Fago­pyrum) hat zwar den „Wei­zen“ im Namen, ist aber trotz­dem kein Getrei­de. Sei­nen Namen hat er wahr­schein­lich davon, dass die Samen Buch­eckern ähn­lich sehen. Der […]

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