Kartoffeln
Essen&Trinken

Ab in die Tonne?! – Warum so viele Lebensmittel verschwendet werden und was man dagegen tun kann

Heute war in so zielmlich allen Medien über die „Kartoffelstudie” des WWF zu lesen/hören. Danach werden allein in Deutschland jedes Jahr 1,5 Millionen Tonnen Kartoffeln weggeworfen. Wenn man vom durchschnittlichen Kartoffelverbrauch jedes Deutschen ausgeht, der im Jahr 60 kg beträgt, könnten davon 25 Millionen Menschen ein Jahr lang mit Kartoffeln versorgt werden. Also – in etwa – […]

Schweineschnauze.
Essen&Trinken Natur&Garten

Besser Fressen mit Moral
Umweltbundesamt will höhere Mehrwertsteuer auf tierische Produkte

In den letzten Tagen ging es durch die Medien: Das Umweltbundesamt schlägt eine Erhöhung des Mehrwertsteuersatzes für tierische Produkte auf 19 Prozent vor, um damit Subventionen für klimaschädliche Produkte abzubauen. In der Pressemitteilung heißt es: „Auch die Landwirtschaft trägt wesentlich zum Klimawandel bei. In Deutschland ist sie beispielsweise Hauptverursacher der Methan- und Lachgasemissionen. Das UBA hat […]

Küche
Essen&Trinken Rezepte

Chiasamen – „Superfood“ zum Abnehmen

Als ich das Rezept für den „Chiasamen-Pudding” mit Mango bei Nina entdeckt habe, war das für mich der Anstoß, mich etwas näher mit Chiasamen zu befassen. Wie bei meiner Beiträgen über einzelne Zutaten will ich ganz genau wissen, was es ist und wo er herkommt. Was mir zuerst in Auge stach: Mit Chiasamen kann man abnehmen??? Zunächst einmal: […]

Buchweizen
Essen&Trinken Rezepte

Buchweizen

Ob als Füllung, Auflauf, Beilage, Salat oder Gebäck – Buchweizen lässt sich in der Küche vielfältig verwenden. Er ist außerdem glutenfrei und daher eine Alternative zu Getreide. Allerdings ist er deshalb nur bedingt backfähig. Buchweizen (Fagopyrum) hat zwar den „Weizen“ im Namen, ist aber trotzdem kein Getreide. Seinen Namen hat er wahrscheinlich davon, dass die Samen Bucheckern ähnlich sehen. […]