Rezept der Woche
Rezept der Woche Rezepte

[Rezept der Woche:]Rhabarber-Grieß-Tarte (vegan)
Mit süßer Grießfüllung

Nachdem es mit am Freitag gesundheitlich sehr heftig ausgeknockt hatte, nun heute mit einem Tag Verspätung das „Rezept der Woche”: „Bananenquark mit Kokoschips” von SCHLEMM DICH FIT!. Gerade das richtige für die warme Jahreszeit und meine derzeitige Abneigung gegenüber „richtigem” Essen. P.S.: Durch den „HAPPY CHOICES BLOG” bin ich auf die „offenen Bücherschränke” aufmerksam geworden. Im Grunde wusste ich […]

Dinkel-Roggen-Sauerteigbrot
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Dinkel-Roggen-Sauerteigbrot

Seit langer Zeit habe ich mal wieder ein Roggenbrot gebacken. Dazu benötigt man zwingend Sauerteig, da Hefe als Triebmittel für Roggen nicht geeignet ist. Ich habe die Erfahrung gemacht, dass sich das Führen von Sauerteig nur lohnt, wenn man regelmäßig Brot backt. Ich verwende deshalb hier Sauerteig in Pulverform, den es sowohl hell als auch […]

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Dinkel-Walnuss-Brot
Backen nach Hildegard von Bingen

Es ist wieder mal Zeit ein Brot zu backen. Diesmal habe ich mich für das Dinkel-Walnuss-Brot aus dem Buch „Backen nach Hildegard von Bingen: Brot & Brötchen – Kuchen & Gebäck”* entschieden. Es ist ein recht einfaches Hefebrot auf Dinkelmehl und gehackten Walnüssen. Nach dem Rezept nimmt man nur 100 g Walnüsse. Ich habe aber […]

Dinkelvollkornbrot
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Dinkelvollkornbrot mit vollen Körnern
Das etwas andere Brotrezept

Dieses Brotrezept ist etwas „speziell“. Es werden nämlich ganze Dinkelkörner verarbeitet. Brot backe ich meist nach Gefühl, mit dem, was der Küchenschrank jeweils hergibt. Wichtig ist, dass man ausreichend Hefe und Flüssigkeit verwendet. Da verschiedene Mehl- bzw. Getreidesorten unterschiedlich viel Wasser aufnehmen, sollte das Wasser nach Bedarf zugesetzt werden. Mit etwas Backerfahrung ist das alles […]