Rezept der Woche
Rezept der Woche | Rezepte

[Rezept der Woche:]Rhabarber-Grieß-Tarte (vegan)
Mit süßer Grießfüllung

Nach­dem es mit am Frei­tag gesund­heit­lich sehr hef­tig aus­ge­knockt hat­te, nun heu­te mit einem Tag Ver­spä­tung das „Rezept der Woche”: „Bana­nen­quark mit Koko­schips” von SCHLEMM DICH FIT!. Gera­de das rich­ti­ge für die war­me Jah­res­zeit und mei­ne der­zei­ti­ge Abnei­gung gegen­über „rich­ti­gem” Essen. P.S.: Durch den „HAPPY CHOICES BLOG” bin ich auf die „offe­nen Bücher­schrän­ke” auf­merk­sam gewor­den. Im Grun­de wuss­te ich […]

Weiterlesen

Dinkel-Roggen-Sauerteigbrot
Rezepte

Dinkel-Roggen-Sauerteigbrot
Schnell und einfach zu backen

Seit lan­ger Zeit habe ich mal wie­der ein Rog­gen­brot geba­cken. Dazu benö­tigt man zwin­gend Sauer­teig, da Hefe als Trieb­mit­tel für Rog­gen nicht geeig­net ist. Ich habe die Erfah­rung gemacht, dass sich das Füh­ren von Sauer­teig nur lohnt, wenn man regel­mä­ßig Brot backt. Ich ver­wen­de des­halb hier Sauer­teig in Pul­ver­form, den es sowohl hell als auch […]

Weiterlesen

Rezepte

Dinkel-Walnuss-Brot
Backen nach Hildegard von Bingen

Es ist wie­der mal Zeit ein Brot zu backen. Dies­mal habe ich mich für das Din­kel-Wal­­nuss-Brot aus dem Buch „Backen nach Hil­de­gard von Bin­gen: Brot & Bröt­chen – Kuchen & Gebäck”* ent­schie­den. Es ist ein recht ein­fa­ches Hefebrot auf Din­kel­mehl und gehack­ten Wal­nüs­sen. Nach dem Rezept nimmt man nur 100 g Wal­nüs­se. Ich habe aber die […]

Weiterlesen

Dinkelvollkornbrot
Rezepte

Dinkelvollkornbrot mit vollen Körnern
Das etwas andere Brotrezept

Die­ses Brot­re­zept ist etwas „spe­zi­ell“. Es wer­den näm­lich gan­ze Din­kel­kör­ner ver­ar­bei­tet. Brot backe ich meist nach Gefühl, mit dem, was der Küchen­schrank jeweils her­gibt. Wich­tig ist, dass man aus­rei­chend Hefe und Flüs­sig­keit ver­wen­det. Da ver­schie­de­ne Mehl- bzw. Getrei­de­sor­ten unter­schied­lich viel Was­ser auf­neh­men, soll­te das Was­ser nach Bedarf zuge­setzt wer­den. Mit etwas Back­er­fah­rung ist das alles […]

Weiterlesen