Küche
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Obatzda (Nicht-Bayrisch)
Meine kalorienärmere Variante des beliebten Klassikers

Heu­te bege­be ich mich mal auf kuli­na­ri­sches Glatt­eis. Ich stel­le euch mei­ne eige­ne Abwand­lung eines Klas­si­kers der Bay­ri­schen Küche vor: Obatz­da. Erfun­den wur­de die­ser „Käse­auf­s­trich“ 1958 von Katha­ri­na Eisen­reich, der dama­li­gen Wir­tin des Bräust­überls Wei­hen­ste­phan in Frei­sing. Auf der Web­site der Gast­wirt­schaft könnt ihr euch auch das Ori­gi­nal­re­zept als pdf her­un­ter­la­den. Tra­di­tio­nell wer­den als Zutaten […]

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Veganer Linsenaufstrich

Was macht man, wenn eine Packung ein­ge­fro­re­ner Lin­sen aus dem Gefrier­fach pur­zelt und unge­wollt auf­taut? – Schnell ver­ar­bei­ten! Und genau so ist das fol­gen­de Rezept ent­stan­den. Auf vega­ne „Leber­wurst“ hat­te ich kei­ne Lust und des­halb habe ich mir ein­fach selbst etwas aus­ge­dacht. Ich fin­de das Ergeb­nis sehr über­zeu­gend, vor allem auf fri­schem, selbst­ge­ba­cke­nem Brot. Zuta­ten: 300 g […]

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