Rezepte

Weihnachtsplätzchen Grundrezept mit nur drei Zutaten
Altes Rezept aus der DDR

Das Backen im Advent geht wei­ter. Dies­mal mit einem alten und bewähr­ten Rezept. Nach die­sem Rezept wur­den zu DDR-Zei­­ten in einem Kin­der­gar­ten Plätz­chen geba­cken. Zuta­ten: 300 g Mehl 200 g But­ter (kalt) 100 g Zucker Zube­rei­tung: Aus den Zuta­ten einen Teig her­stel­len und für (min­des­tens) eine Stun­de im Kühl­schrank ruhen las­sen. Aus­rol­len, For­men aus­ste­chen. Bei 175 Gad im […]

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Rezepte

Vanillekipferl mit Cranberrys
Aufgemotzter Klassiker

Bei mei­ner Rezept-Sam­­mel­­wut der letz­ten Tage dür­fen eige­ne Rezep­te nicht zu kurz kom­men. Des­halb war heu­te Back­tag. Unter ande­rem habe ich mich auch an Vanil­le­kip­ferln ver­sucht. Kei­ne gewöhn­li­chen, obwohl die auch gut sind. Son­dern eine etwas auf­ge­hübsch­te Ver­si­on mit getrock­ne­ten Cran­ber­rys. Und weil da noch reich­lich Cran­ber­rys übrig geblie­ben sind, gibt’s in dem­nächst wohl noch […]

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Rezepte

Schoko-Haselnußkuchen ohne Mehl
Glutenfrei, aber nicht nur für Allergiker

Die­ser Kuchen ist kein gewöhn­li­cher Rühr­ku­chen. Er ist beson­ders locker, leicht und saf­tig. Da es immer jeman­den gibt, der unter Glu­ten­un­ver­träg­lich­keit lei­det, ist es gut, ein pas­sen­des Kuchen­re­zept in pet­to zu haben. Jetzt, nach­dem ich ihn geba­cken und pro­biert habe, kann ich mir sagar gut vor­stel­len, mit einer Pri­se Zimt noch etwas weih­nacht­li­ches Aro­ma hin­zu­zu­fü­gen. […]

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Rezept der Woche
Rezept der Woche | Rezepte

[Rezept der Woche:] Vegan Linzer Plätzchen – Linzer Cookies
Backen mit Eiersatz

Was soll es denn auch ande­res sein, als ein Plätz­chen­re­zept?! Vegan ist auch mal wie­der an der Rei­he und einen neu­en Blog habe ich auch ent­deckt. Also alles mal schnell gemixt und her­aus gekom­men ist das „Rezept der Woche“ von „Leein­the­kit­chen“: „Vegan Lin­zer Plätz­chen – Lin­zer Coo­kies“ Das Rezept gibts auf Deutsch und Eng­lisch. Die […]

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Rezepte

Sauerteigbrot aus Mehlresten
Resteverwertung der etwas anderen Art

Von allem bleibt immer ein klei­ner Rest übrig: Rog­gen­schrot, Rog­gen­mehl, Um das alles mal los zu wer­den, habe ich die Res­ter ein­fach mal nach Gut­dün­ken zusam­men­ge­wür­felt und ein Brot dar­aus geba­cken. War gar nicht mal schwie­rig. Wich­tig ist nur, dass man die rich­ti­ge Men­ge Hefe und Sauer­teig ver­wen­det. Ich habe „Sau­er dun­kel“ aus der Müh­le […]

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Rezepte

Haferflockenkekse – kalorienarm ohne Fett und Zucker
Ein einfaches Rezept mit wenigen Zutaten

Die­ses Rezept ist nicht wirk­lich weih­nacht­lich. Aber der 1. Advent ist ja auch erst am Sonn­tag! Da ich mir fest vor­ge­nom­men habe, dass die Wage am Jah­res­en­de nach den Fei­er­ta­gen weni­ger anzei­gen soll als jetzt (jeden­falls auf kei­nen Fall mehr), ist ein kalo­ri­en­ar­mes Rezept doch schon mal ein guter Anfang. Das Rezept ist ohne (zusätz­li­chen) […]

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Bloggen | DIY&Upcycling | Rezepte

Linkparty Weihnachtsbäckerei 2017
Her mit euren Rezepten!

Auf zur Link­par­ty! Ich bit­te um rege Teil­nah­me. Der Inhalt der Bei­trä­ge liegt selbst­ver­ständ­lich in der Ver­ant­wor­tung ihrer Ver­fas­ser. Ver­gesst bit­te den Link zurück zu mei­nem Blog nicht. Mei­ne ers­te Link­par­ty kommt am 1. Dezem­ber zum Freu­tag. Hier habe ich schon mal ein paar Weih­nachts­re­zep­te selbst gesammlt (und ein neu­es Plug­in, das ich aus­pro­bie­ren will):

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Essen&Trinken | Natur&Garten

Wie giftig sind Bittermandeln?
Mut zur echten Zutat

Die Bit­ter­man­del (Pru­nus dul­cis var. ama­ra) ist eine Unter­art der „übli­chen“ süßen Man­del­baums (Pru­nus dul­cis). Bit­ter­man­deln kom­men aber auch ver­ein­zelt unter den Süß­man­deln vor. In unbe­han­del­ter Form ent­hal­ten sie etwa 3 bis 5 Pro­zent Amyg­da­lin. Das ist ein cya­no­ge­nes Gly­co­sid, von dem wäh­rend des Ver­dau­ungs­pro­zes­ses hoch­gif­ti­ge Blau­säu­re (Cyan­was­ser­stoff) und Ben­zal­de­hyd abge­spal­ten wer­den. Es ist z.T. in deut­lich […]

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Rezepte

Pfefferkuchen: Ansetzen des Teiges
Traditionelles Rezept aus der Lausitz

Nach all der Pfef­fer­ku­chen­theo­rie geht es jetzt end­lich zur Sache. Der Teig wird ange­setzt. Dazu benö­ti­gen wir fol­gen­de Zuta­ten (Lager­teig): 500 g kräf­ti­ger Honig 125 ml Was­ser je 300 g Rog­gen- und Wei­­zen-/Din­kel­­mehl (ins­ge­samt 600g) Spä­ter – nach der Lage­rung – brau­chen wir noch: 150g gehack­te und/​​oder gemah­le­ne Man­deln 100g fein gehack­tes Oran­ge­at und/​​oder Zitronat/„Früchtemix“ 10g Hirsch­horn­salz […]

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