Nudeln
Essen&Trinken | Historisches | Rezepte

Tag der Nudel 
Schon die Römer aßen Pasta

Heu­te ist der Tag der Nudel. Was kommt also auf den Tisch? – Rich­tig! Nudeln! Und das nicht nur heu­te, son­dern bei uns min­des­tens ein­mal in der Woche. Für gewöhn­lich inter­es­sie­ren uns an Nudeln nur so unwe­­sen­t­­lich-exis­­ten­zi­el­­le Fra­gen wie: Mit Ei? Voll­korn? Din­kel? Al den­te? – Und dann wären ja noch die unzäh­li­gen Vari­an­ten an Toma­ten­so­ße, […]

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Äpfel
Essen&Trinken

Wenn der Apfel zur Sau wird 
Tierprodukte in pflanzlichen Lebensmitteln?

Vor eini­gen Tagen konn­te man am Ran­de die Mel­dung lesen, dass die Ver­brau­cher­schutz­or­ga­ni­sa­ti­on Food­watch vor ver­steck­ten tie­ri­schen Bestand­tei­len in Frucht­säf­ten warnt. Danach soll jeder drit­te Apfel­­saf­t/-nek­­tar und jede drit­te Apfel­schor­le  in den drei unter­such­ten Filia­len von Ede­ka, Lidl und Rewe mög­li­cher­wei­se mit tie­ri­scher Gel­an­ti­ne geklärt wor­den sein. Dar­un­ter befan­den sich auch Mar­ken­pro­duk­te von Albi, Adel­holze­ner und Lich­ten­au­er. […]

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Quitten
Natur&Garten | Rezepte

[Rezepte:] Quittenmus und Quittenkonfitüre

Ich lie­be Quit­ten. Also konn­te ich nicht wider­ste­hen, als ich letz­te Woche die­se wun­der­schö­nen gel­ben Quit­ten auf dem Markt ent­deck­te. Dazu waren sie noch ganz in der Nähe gewach­sen! Also die sechs schöns­ten Früch­te ein­ge­sam­melt, mit etwas Bauch­weh (Quit­ten sind teu­er) bezahlt, nach Hau­se geschleppt und nun? Wich­tig war mir zunächst, die Früch­te halt­bar zu machen. […]

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Äpfel
Rezepte

[Rezept:] Apfelmuffins 
Ein altbewährtes Schul- und Kindergeburtstagsrezept

Die Äpfel fal­len wie­der von den Bäu­men und laden ein, gesam­melt und ver­ar­bei­tet zu wer­den. Heu­te stel­le ich euch des­halb eines mei­ner alt­be­währ­ten Schul- und Kin­der­ge­burts­tags­re­zep­te vor: Muf­fins mit saf­ti­gen Apfel­stück­chen. Schnell und ein­fach auch in grö­ße­rer Stück­zahl zuzu­be­rei­ten. Zuta­ten: 500 g Äpfel 1 unbe­han­del­te Zitro­ne 500 g Mehl 1 P. Back­pul­ver 1 P. Natron 2 – […]

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Kornelkirschen
Rezepte

Wildobst Kornelkirsche 
Eine Entdeckung, die sich gelohnt hat

„Was wach­sen da wohl für läng­li­che rote Früch­te an eini­gen Bäu­men und Sträu­chern?” – Eine Fra­ge, die ich mir in den letz­ten Tagen gestellt habe und der ich nun auf den Grund gegan­gen bin: Es sind Kor­nel­kir­schen (auch Kor­nel­len genannt) und man kann sie essen. Die Früch­te schme­cken roh vom Baum herb-säu­er­­lich. Mich erin­nern sie […]

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Eichel mit Ameise
Krisenvorsorge | Zeitgeschehen

Vorräte für den Notfall – Konzept Zivile Verteidigung (KZV) ist keine neue Idee

Seit eini­gen Tagen schwappt die Häme gegen das neue Zivil­schutz­kon­zept der Bun­des­re­gie­rung nur so durch die sozia­len Netz­wer­ke. Aus den Rei­hen der lin­ken Oppo­si­ti­on wirft man der Regie­rung gar Panik­ma­che vor. Und in der Pres­se wird zahl­reich der Bogen zu den soge­nann­ten „Hams­ter­käu­fen“ in Kriegs- und Man­gel­zei­ten der Ver­gan­gen­heit geschla­gen. – Trotz allem wur­de das […]

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Küche
Essen&Trinken

Kubebenpfeffer – Heilpflanze des Jahres 
Altes Gewürz neu entdeckt

Lei­der kann ich zur Zeit nicht kochen oder backen. Aber es gibt auch drum­her­um noch viel inter­es­san­te The­men, die mit Essen und Trin­ken zu tun haben. Aktu­ell befas­se ich mich nun mit Gewür­zen. Genau­er gesagt mit Pfef­fer im wei­tes­ten Sin­ne. In den ers­ten Teil mei­ner klei­nen Rei­he hat es eine eher unbe­kann­te Pfef­fer­art geschafft: Der […]

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Natur&Garten | Rezepte

[Rezept:] Kirschkuchen mit Streuseln 
Fruchtiger Sommerkuchen mit Sauerkirschen aus dem Garten

Wie ver­spro­chen – aber mit etwas Ver­spä­tung – prä­sen­tie­re ich den Kirsch-Streu­­sel-Kuchen vom letz­ten Sonn­tag. Geba­cken für das Som­mer­fest der Dom­ge­mein­de. Lei­der bin ich selbst nicht in den Genuss mei­nes eige­nen Kuchens gekom­men. Er war ganz schnell weg! Ich habe näm­lich zuerst die Kon­kur­renz ver­kos­tet. 😉 Und die war in die­sem Jahr etwas dünn. Zuta­ten: Boden: […]

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Allee in Brandenburg
Historisches | Natur&Garten

Ritter Gundermann aus Lietzen 
Die Komturei Lietzen in Brandenburg wurde von den Templern gegründet

Wer ist wohl Rit­ter Gun­der­mann? Nun, er ermög­licht es mir, mal wie­der einen klei­nen his­to­ri­schen Schlen­ker zu voll­zie­hen und trotz­dem das The­ma Essen nicht völ­lig außen vor zu las­sen. 😉 Rit­ter Gun­der­mann stammt aus Liet­zen in Bran­den­burg. Im heu­ti­gen Orts­teil Lie­t­­zen-Nord befin­det sich die ein­zi­ge noch erhal­te­ne Kom­tu­rei des Temp­ler­or­dens in der Bran­den­burg. Sie war zu ihrer […]

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Küche
DIY&Upcycling | Essen&Trinken | Natur&Garten

Geheimwaffe Natron 
Das altbewährte Haushaltsmittel hat vielerlei Anwendungsmöglichkeiten

Neu­lich habe ich mir zum ers­ten Mal mit Natron die Haa­re gewa­schen. Ich muss sagen, das hat mich etwas Über­win­dung gekos­tet. Immer­hin ist Natron eine nicht so ganz harm­lo­se Che­mi­ka­lie: Natri­um­hy­dro­gen­car­bo­nat (NaH­CO3). Natron kommt als Mine­ral Nah­co­lith auch natür­lich vor. Es wird in den USA im Bun­des­staat Colo­ra­do im sogar im gro­ßen Umfang abge­baut („Natur­na­tron”). Trotz­dem […]

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