Äpfel
Rezepte

Apfelmuffins
Ein altbewährtes Schul- und Kindergeburtstagsrezept

Die Äpfel fal­len wie­der von den Bäu­men und laden ein, gesam­melt und ver­ar­bei­tet zu wer­den. Heu­te stel­le ich euch des­halb eines mei­ner alt­be­währ­ten Schul- und Kin­der­ge­burts­tags­re­zep­te vor: Muf­fins mit saf­ti­gen Apfel­stück­chen. Schnell und ein­fach auch in grö­ße­rer Stück­zahl zuzu­be­rei­ten. Zuta­ten: 500 g Äpfel 1 unbe­han­del­te Zitro­ne 500 g Mehl 1 P. Back­pul­ver 1 P. Natron 2 – […]

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Kornelkirschen
Rezepte

Wildobst Kornelkirsche
Eine Entdeckung, die sich gelohnt hat

„Was wach­sen da wohl für läng­li­che rote Früch­te an eini­gen Bäu­men und Sträu­chern?” – Eine Fra­ge, die ich mir in den letz­ten Tagen gestellt habe und der ich nun auf den Grund gegan­gen bin: Es sind Kor­nel­kir­schen (auch Kor­nel­len genannt) und man kann sie essen. Die Früch­te schme­cken roh vom Baum herb-säu­er­­lich. Mich erin­nern sie an […]

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Steine
Essen&Trinken

Wundermittel Kokosöl?
Angeblich soll man damit abnehmen können

Eine Bekann­te berich­te­te mir, sie hät­te mit Kokos­öl* schon 10 kg abge­nom­men. Außer­dem habe es eine posi­ti­ve Wir­kung auf die Gesund­heit. Da ich davon noch nie gehört hat­te und Kokos­öl für mich bis­lang eine – eher teu­re – Zutat zum Kochen und backen war, muss­te ich der Sache auf den Grund gehen. Her­ge­stellt wird Kokos­öl aus dem […]

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Eichel mit Ameise
DIY&Upcycling | Essen&Trinken | Zeitgeschehen

Vorräte für den Notfall – Konzept Zivile Verteidigung (KZV) ist keine neue Idee

Seit eini­gen Tagen schwappt die Häme gegen das neue Zivil­schutz­kon­zept der Bun­des­re­gie­rung nur so durch die sozia­len Netz­wer­ke. Aus den Rei­hen der lin­ken Oppo­si­ti­on wirft man der Regie­rung gar Panik­ma­che vor. Und in der Pres­se wird zahl­reich der Bogen zu den soge­nann­ten „Hams­ter­käu­fen“ in Kriegs- und Man­gel­zei­ten der Ver­gan­gen­heit geschla­gen. – Trotz allem wur­de das […]

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Küche
Essen&Trinken

Kubebenpfeffer – Heilpflanze des Jahres

Lei­der kann ich zur Zeit nicht kochen oder backen. Aber es gibt auch drum­her­um noch viel inter­es­san­te The­men, die mit Essen und Trin­ken zu tun haben. Aktu­ell befas­se ich mich nun mit Gewür­zen. Genau­er gesagt mit Pfef­fer im wei­tes­ten Sin­ne. In den ers­ten Teil mei­ner klei­nen Rei­he hat es eine eher unbe­kann­te Pfef­fer­art geschafft: Der […]

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Natur&Garten | Rezepte

Kirschkuchen mit Streuseln
Fruchtiger Sommerkuchen mit Sauerkirschen aus dem Garten

Wie ver­spro­chen – aber mit etwas Ver­spä­tung – prä­sen­tie­re ich den Kirsch-Streu­­sel-Kuchen vom letz­ten Sonn­tag. Geba­cken für das Som­mer­fest der Dom­ge­mein­de. Lei­der bin ich selbst nicht in den Genuss mei­nes eige­nen Kuchens gekom­men. Er war ganz schnell weg! Ich habe näm­lich zuerst die Kon­kur­renz ver­kos­tet. 😉 Und die war in die­sem Jahr etwas dünn. Zuta­ten: Boden: 200 g […]

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Allee in Brandenburg
Historisches | Natur&Garten

Ritter Gundermann aus Lietzen
Die Komturei Lietzen in Brandenburg wurde von den Templern gegründet

Wer ist wohl Rit­ter Gun­der­mann? Nun, er ermög­licht es mir, mal wie­der einen klei­nen his­to­ri­schen Schlen­ker zu voll­zie­hen und trotz­dem das The­ma Essen nicht völ­lig außen vor zu las­sen. 😉 Rit­ter Gun­der­mann stammt aus Liet­zen in Bran­den­burg. Im heu­ti­gen Orts­teil Lie­t­­zen-Nord befin­det sich die ein­zi­ge noch erhal­te­ne Kom­tu­rei des Temp­ler­or­dens in der Bran­den­burg. Sie war zu ihrer Zeit […]

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Küche
DIY&Upcycling | Essen&Trinken | Natur&Garten

Geheimwaffe Natron
Das altbewährte Haushaltsmittel hat vielerlei Anwendungsmöglichkeiten

Neu­lich habe ich mir zum ers­ten Mal mit Natron die Haa­re gewa­schen. Ich muss sagen, das hat mich etwas Über­win­dung gekos­tet. Immer­hin ist Natron eine nicht so ganz harm­lo­se Che­mi­ka­lie: Natri­um­hy­dro­gen­car­bo­nat (NaH­CO3). Natron kommt als Mine­ral Nah­co­lith auch natür­lich vor. Es wird in den USA im Bun­des­staat Colo­ra­do im sogar im gro­ßen Umfang abge­baut („Natur­na­tron”). Trotzdem […]

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Pflaumen
Natur&Garten | Rezepte

Pflaumenkuchen /​ Zwetschgenkuchen
Traditioneller Hefekuchen vom Blech

Heu­te habe ich lecke­ren Pflau­men­ku­chen geges­sen. Das Rezept ist ein­fach und schnell zube­rei­tet. Zuta­ten: 500 g Mehl 50 bis 100 g Zucker (nach Geschmack und Süße der Früch­te) 100 g But­ter oder Mar­ga­ri­ne 1 Pk. fri­sche Hefe oder Tro­cken­he­fe 125 ml Milch etwa 1½ kg Pflaumen/​​Zwetschgen (gewa­schen, ent­steint und gevier­telt) etwa 100 g Zucker für den Belag (optio­nal, Men­ge nach […]

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Küche
Rezepte

Obatzda (Nicht-Bayrisch)
Meine kalorienärmere Variante des beliebten Klassikers

Heu­te bege­be ich mich mal auf kuli­na­ri­sches Glatt­eis. Ich stel­le euch mei­ne eige­ne Abwand­lung eines Klas­si­kers der Bay­ri­schen Küche vor: Obatz­da. Erfun­den wur­de die­ser „Käse­auf­s­trich“ 1958 von Katha­ri­na Eisen­reich, der dama­li­gen Wir­tin des Bräust­überls Wei­hen­ste­phan in Frei­sing. Auf der Web­site der Gast­wirt­schaft könnt ihr euch auch das Ori­gi­nal­re­zept als pdf her­un­ter­la­den. Tra­di­tio­nell wer­den als Zutaten […]

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