Olet lucernam!

Schweigen macht's nicht besser.
Küche
Rezepte

Obatzda (Nicht-Bayrisch)
Meine kalorienärmere Variante des beliebten Klassikers

Heute begebe ich mich mal auf kulinarisches Glatteis. Ich stelle euch meine eigene Abwandlung eines Klassikers der Bayrischen Küche vor: Obatzda. Erfunden wurde dieser „Käseaufstrich“ 1958 von Katharina Eisenreich, der damaligen Wirtin des Bräustüberls Weihenstephan in Freising. Auf der Website der Gastwirtschaft könnt ihr euch auch das Originalrezept als pdf herunterladen. Traditionell werden als Zutaten […]

Aprikosenkuchen
Rezepte

Aprikosenkuchen / Marillenkuchen

Gestern habe ich in meinem (nicht mehr ganz so) jugendlichem Leichtsinn ein paar Aprikosen (reichlich 700 g) gekauft. Die müssen nun ganz schnell verarbeitet werden. Was mache ich also? – Einen Aprikosenkuchen! Der Teig: 3 Tassen Dinkel-Vollkornmehl 1 Tasse flüssige Margarine (kalt!) 1 Prise Salz 1 EL Zucker 1 TL Weinsteinbackpulver* als Ei-Ersatz: 1 gehäufter […]

Allgemein Natur&Garten

Urlaubsbekanntschaften unter Wasser
Muscheln gibt es nicht nur im Meer

Sommerferien sind eine gute Zeit für off-topic-Beiträge. Deshalb gibt es heute gleich noch mal einen. Diesmal geht es um Tiere, die uns beim Baden in einem großen Süßwassersee in Berlin/Brandenburg sehr zahlreich untergekommen sind – und zwar im wahrsten Sinne des Wortes. Überall steckten diese Muscheln im feinen Sand. Grund genug, sich mit ihnen einmal […]

Natur&Garten Rezepte

Aroniamarmelade aus frischen Beeren

Aroniabeeren (Apfelbeeren) gelten aufgrund ihres hohen Gehalts an Flavonoid, Folsäure, Provitamin A, Vitamin B2, K und C in Polen und Russland als Heilmittel bei  hohem Blutdruck, Entzündungen der Magenschleimhaut, Harnwegsinfektionen oder Arterienverkalkung. Mittlerweile ist eine unterstützende Wirkung der Aronia bei der Chemotherapie zur Behandlung verschiedener Krebsarten festgestellt worden. Aronia ist ein Kernobstgewächs, das zur Familie […]

Küche
Essen&Trinken Rezepte

Chiasamen – „Superfood“ zum Abnehmen

Als ich das Rezept für den „Chiasamen-Pudding” mit Mango bei Nina entdeckt habe, war das für mich der Anstoß, mich etwas näher mit Chiasamen zu befassen. Wie bei meiner Beiträgen über einzelne Zutaten will ich ganz genau wissen, was es ist und wo er herkommt. Was mir zuerst in Auge stach: Mit Chiasamen kann man abnehmen??? Zunächst einmal: […]

Historisches

[Rückwärtszählübung:] Als Deutschland den Mond eroberte…
Fritz Lang erfand den Countdown des Raketenzeitalters

„Der Mondexperte Professor Georg Manfeldt vermutet Wasser, Sauerstoff und große Goldvorkommen auf der erdabgewandten Seite des Mondes – eine Theorie, für die er in der Wissenschaft ignoriert und ausgelacht wird. Allein der Ingenieur und Flugwerftbesitzer Wolf Helius glaubt auch daran. Gemeinsam mit dem Ingenieur Windegger und dessen Verlobter, der Astronomiestudentin Friede Velten arbeitet Helius an […]

Küche
Rezepte

Kirschbrei
Was wir früher so gegessen haben

Was es so bei uns zu Essen gibt? Kirschbrei! War ein Lieblingsessen von meinem 1988 verstorbenen Opa. (In stilsicherem Deutsch: „… meines 1988 verstorbenen Opas.“) Also ein Rezept mit langer (Familien-)Tradition aus dem Erzgebirge. Ich habe meine Mutter gebeten, es aufzuschreiben. Leider gibts keine genauen Mengenangaben für die Kirschen, wie bei einem „richtigen“ Rezept. Aber […]

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