DIY&Upcycling | Essen&Trinken | Selbermachen

Nachhaltigkeitskarte 
Einkaufen ohne nutzlosen Müll

Heu­te mal was ande­res. Etwas Posi­ti­ves! Von Smar­ti­cu­lar gibt es jetzt eine Nach­hal­tig­keits­kar­te zum The­ma „Unver­packt ein­kau­fen, tei­len und lei­hen“. Auch bei Face­book kann man sie unter die­sem Text­link abon­nie­ren. Eige­ne Adres­sen kön­nen – euro­pa­weit – hin­zu­ge­fügt wer­den. Sehr vie­le Unver­­­packt-Läden sind schon ein­ge­tra­gen, aber auch Leih­lä­den, Fair­tei­ler und Bücher­tausch­bo­xen. Das Titel­bild zeigt Rog­gen­schrot. Letz­te […]

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Essen&Trinken | Natur&Garten

Wie giftig sind Bittermandeln? 
Mut zur echten Zutat

Die Bit­ter­man­del (Pru­nus dul­cis var. ama­ra) ist eine Unter­art der „übli­chen“ süßen Man­del­baums (Pru­nus dul­cis). Bit­ter­man­deln kom­men aber auch ver­ein­zelt unter den Süß­man­deln vor. In unbe­han­del­ter Form ent­hal­ten sie etwa 3 bis 5 Pro­zent Amyg­da­lin. Das ist ein cya­no­ge­nes Gly­co­sid, von dem wäh­rend des Ver­dau­ungs­pro­zes­ses hoch­gif­ti­ge Blau­säu­re (Cyan­was­ser­stoff) und Benz­al­de­hyd abge­spal­ten wer­den. Es ist z.T. in deut­lich […]

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Essen&Trinken

Was ist das Besondere am Pfefferkuchen? 
Traditionelles Gebäck aus dem deutschen Osten

Was ist eigent­lich das Beson­de­re an Pfef­fer­ku­chen gegen­über Leb­ku­chen? Zunächst ein­mal ist „Pfef­fer­ku­chen“ ein regio­na­ler Begriff im Osten Deutsch­lands. Es gibt den Rati­bo­rer, Neis­ser, Puls­nit­zer und Wei­ßen­ber­ger Pfef­fer­ku­chen. Nur Thorn fällt mit sei­nen Thor­ner Kath­rinchen aus der Rol­le, obwohl sie frü­her auch von aus Puls­nitz stam­men­den Pfef­fer­küch­lern her­ge­stellt wur­de. Pfe­f­­fer- wie Leb­ku­chen (und ähn­li­ches Gebäck […]

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Essen&Trinken

Unboxing an „Original Sacher-Torte” 
Für alle, die schon immer mal wissen wollten, wie die wirklich aussehen.

Ostern habe ich eine Sacher-Tor­­te aus Wien mit­ge­bracht bekom­men. Das Hotel Sacher, wo es die zu kau­fen gibt, hat der­zeit (bis Ende Okto­ber) wegen Reno­vie­rung. Aber die Tor­ten kann man in einem dafür auf­ge­bau­ten Kiosk kau­fen. Es gibt sie in meh­re­ren Grö­ßen. Ich habe hier Grö­ße 2 (19 cm Durch­mes­ser, 940g, neun Por­tio­nen, mind. 18 Tage halt­bar). […]

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Titel
Essen&Trinken | Zeitgeschehen

Erfolgreicher Abschluss: Mit drei Klicks zu weniger Lebensmittelabfall 
Wissenschaftler der FH Münster präsentieren Projektergebnisse

Vor eini­gen Wochen hat­te ich mich bereits mit dem Pro­blem der Lebens­mit­tel­ver­schwen­dung befasst. Es ist ein gutes Zei­chen, dass sich auch die Wis­sen­schaft damit aus­ein­an­der­setzt und an Lösun­gen arbei­tet. Für mich stellt sich jedoch die Fra­ge, ob es den Unter­neh­men, die sich um weni­ger Ver­schwen­dung bemü­hen, wirk­lich um die Sache selbst geht oder es für […]

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Kartoffeln
Essen&Trinken

Ab in die Tonne?! – Warum so viele Lebensmittel verschwendet werden und was man dagegen tun kann 
Neue „Kartoffelstudie” des WWF

Heu­te war in so ziem­lich allen Medi­en über die „Kar­tof­fel­stu­die” des WWF zu lesen/​​hören. Danach wer­den allein in Deutsch­land jedes Jahr 1,5 Mil­lio­nen Ton­nen Kar­tof­feln weg­ge­wor­fen. Wenn man vom durch­schnitt­li­chen Kar­tof­fel­ver­brauch jedes Deut­schen aus­geht, der im Jahr 60 kg beträgt, könn­ten davon 25 Mil­lio­nen Men­schen ein Jahr lang mit Kar­tof­feln ver­sorgt wer­den. Also – in etwa – ganz […]

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Schweineschnauze.
Essen&Trinken | Natur&Garten

Besser Fressen mit Moral 
Umweltbundesamt will höhere Mehrwertsteuer auf tierische Produkte

In den letz­ten Tagen ging es durch die Medi­en: Das Umwelt­bun­des­amt schlägt eine Erhö­hung des Mehr­wert­steu­er­sat­zes für tie­ri­sche Pro­duk­te auf 19 Pro­zent vor, um damit Sub­ven­tio­nen für kli­ma­schäd­li­che Pro­duk­te abzu­bau­en. In der Pres­se­mit­tei­lung heißt es: „Auch die Land­wirt­schaft trägt wesent­lich zum Kli­ma­wan­del bei. In Deutsch­land ist sie bei­spiels­wei­se Haupt­ver­ur­sa­cher der Methan- und Lach­gas­emis­sio­nen. Das UBA hat […]

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