Quittenbrot
Natur&Garten | Rezepte

Quittenbrot
Vorsicht, Suchtpotential!

Quit­ten­brot wird vor allem im spa­­nisch- und por­tu­gi­sisch­spra­chi­gen Raum als belieb­te Wei­h­­nachts- und Win­ter­sü­ßig­keit ser­viert. Für mei­nen ers­ten Ver­such habe ich 250 g Quit­ten­mus ver­wen­det. Ich habe ca. 150 g brau­nen Zucker hin­zu­ge­fügt und mit etwas Gal­gant* gewürzt. Das gan­ze habe ich auf klei­ner Flam­me zu einer dicken, zähen Mas­se ein­ge­kocht. Passt auf, dass sie nicht am Topf […]

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Bucheckern
Natur&Garten | Rezepte

Bucheckern-Dinkelbrot
Mit selbst gesammelten Bucheckern aus dem Wald

Hier ist end­lich der lan­ge ange­kün­dig­te Bei­trag zum Buch­eckern­brot. Ich hat­te ja im Wald Buch­eckern gesam­melt. Das Sam­meln war nicht das Pro­blem. Als wirk­lich müh­sam erwies sich das Schä­len der Buch­eckern, das eini­ge sehr lan­ge Aben­de in Anspruch genom­men hat. Die so gewon­ne­nen Buch­eckern­ker­ne muss­te ich dann noch in einer Eisen­pfan­ne ohne Fett anrös­ten. Buch­eckern soll­te man […]

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Allee in Brandenburg
DIY&Upcycling | Natur&Garten

Waschen mit Rosskastanien
Natürliches Waschmittel selbst herstellen

Die Wol­ken zei­gen zum Glück manch­mal Lücken. Wie wäre es also mit einem klei­nen Spa­zier­gang mit Mann (sofern vor­han­den, ersatz­wei­se auch mit Frau) und Maus? Wisst Ihr, wo es in Eurer Gegend Kas­ta­ni­en­bäu­me gibt? Genau gesagt: Ross­kas­ta­ni­en. Da könnt ihr gleich mal wel­che sam­meln gehen, denn sie tau­gen zu viel mehr, als „nur“ zum Bas­teln. […]

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Quitten
Natur&Garten | Rezepte

Quittenmus und Quittenkonfitüre

Ich lie­be Quit­ten. Also konn­te ich nicht wider­ste­hen, als ich letz­te Woche die­se wun­der­schö­nen gel­ben Quit­ten auf dem Markt ent­deck­te. Dazu waren sie noch ganz in der Nähe gewach­sen! Also die sechs schöns­ten Früch­te ein­ge­sam­melt, mit etwas Bauch­weh (Quit­ten sind teu­er) bezahlt, nach Hau­se geschleppt und nun? Wich­tig war mir zunächst, die Früch­te halt­bar zu machen. […]

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Natur&Garten | Rezepte

Kirschkuchen mit Streuseln
Fruchtiger Sommerkuchen mit Sauerkirschen aus dem Garten

Wie ver­spro­chen – aber mit etwas Ver­spä­tung – prä­sen­tie­re ich den Kirsch-Streu­­sel-Kuchen vom letz­ten Sonn­tag. Geba­cken für das Som­mer­fest der Dom­ge­mein­de. Lei­der bin ich selbst nicht in den Genuss mei­nes eige­nen Kuchens gekom­men. Er war ganz schnell weg! Ich habe näm­lich zuerst die Kon­kur­renz ver­kos­tet. 😉 Und die war in die­sem Jahr etwas dünn. Zuta­ten: Boden: […]

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Allee in Brandenburg
Historisches | Natur&Garten

Ritter Gundermann aus Lietzen
Die Komturei Lietzen in Brandenburg wurde von den Templern gegründet

Wer ist wohl Rit­ter Gun­der­mann? Nun, er ermög­licht es mir, mal wie­der einen klei­nen his­to­ri­schen Schlen­ker zu voll­zie­hen und trotz­dem das The­ma Essen nicht völ­lig außen vor zu las­sen. 😉 Rit­ter Gun­der­mann stammt aus Liet­zen in Bran­den­burg. Im heu­ti­gen Orts­teil Lie­t­­zen-Nord befin­det sich die ein­zi­ge noch erhal­te­ne Kom­tu­rei des Temp­ler­or­dens in der Bran­den­burg. Sie war zu ihrer […]

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Küche
DIY&Upcycling | Essen&Trinken | Natur&Garten

Geheimwaffe Natron
Das altbewährte Haushaltsmittel hat vielerlei Anwendungsmöglichkeiten

Neu­lich habe ich mir zum ers­ten Mal mit Natron die Haa­re gewa­schen. Ich muss sagen, das hat mich etwas Über­win­dung gekos­tet. Immer­hin ist Natron eine nicht so ganz harm­lo­se Che­mi­ka­lie: Natri­um­hy­dro­gen­car­bo­nat (NaH­CO3). Natron kommt als Mine­ral Nah­co­lith auch natür­lich vor. Es wird in den USA im Bun­des­staat Colo­ra­do im sogar im gro­ßen Umfang abge­baut („Natur­na­tron”). Trotz­dem […]

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Pflaumen
Natur&Garten | Rezepte

Pflaumenkuchen /​ Zwetschgenkuchen
Traditioneller Hefekuchen vom Blech

Heu­te habe ich lecke­ren Pflau­men­ku­chen geges­sen. Das Rezept ist ein­fach und schnell zube­rei­tet. Zuta­ten: 500 g Mehl 50 bis 100 g Zucker (nach Geschmack und Süße der Früch­te) 100 g But­ter oder Mar­ga­ri­ne 1 Pk. fri­sche Hefe oder Tro­cken­he­fe 125 ml Milch etwa 1½ kg Pflaumen/​​Zwetschgen (gewa­schen, ent­steint und gevier­telt) etwa 100 g Zucker für den Belag (optio­nal, Men­ge […]

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Natur&Garten

Urlaubsbekanntschaften unter Wasser
Muscheln gibt es nicht nur im Meer

Som­mer­fe­ri­en sind eine gute Zeit für off-topic-Bei­­trä­ge. Des­halb gibt es heu­te gleich noch mal einen. Dies­mal geht es um Tie­re, die uns beim Baden in einem gro­ßen Süß­was­ser­see in Berlin/​​Brandenburg sehr zahl­reich unter­ge­kom­men sind – und zwar im wahrs­ten Sin­ne des Wor­tes. Über­all steck­ten die­se Muscheln im fei­nen Sand. Grund genug, sich mit ihnen ein­mal […]

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Natur&Garten | Rezepte

Aroniamarmelade aus frischen Beeren

Aro­nia­bee­ren (Apfel­bee­ren) gel­ten auf­grund ihres hohen Gehalts an Fla­vo­no­id, Fol­säu­re, Pro­vit­amin A, Vit­amin B2, K und C in Polen und Russ­land als Heil­mit­tel bei  hohem Blut­druck, Ent­zün­dun­gen der Magen­schleim­haut, Harn­wegs­in­fek­tio­nen oder Arte­ri­en­ver­kal­kung. Mitt­ler­wei­le ist eine unter­stüt­zen­de Wir­kung der Aro­nia bei der Che­mo­the­ra­pie zur Behand­lung ver­schie­de­ner Krebs­ar­ten fest­ge­stellt wor­den. Aro­nia ist ein Kern­obst­ge­wächs, das zur Fami­lie […]

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