Wanne mit Pflanzen
Essen&Trinken Natur&Garten

Was wächst vor der Haustür?
Mehr Nachhaltigkeit durch saisonales Obst und Gemüse

Immer mal wieder findet ich in Blogs Rezepte, die nicht mit saisonalen (nicht konservierten) Zutaten zubereitet werden. Erdbeeren im Winter, Spargel im Herbst… Ihr wisst, was ich meine. Frische Zutaten, die weit weg gewachsen sind und über weite Entfernungen herangeschafft werden müssen. Trotzdem sind diese Produkte oft recht preiswert. Wer weiß überhaupt noch, was in der jeweiligen […]

Quarkbrötchen mit Bärlauch
Natur&Garten Rezepte

Quarkbrötchen mit Bärlauch
Schnell und ohne Hefe aus Dinkelmehl zubereitet

Endlich gibt es wieder ein Rezept von mir. Im Garten wachsen die ersten Kräuter und vor allem der Bärlauch hat jetzt Saison. Das folgende Rezept lässt sich mit beliebigen Kräutern der Saison zubereiten. Neben Bärlauch wurden Sauerampfer und junge Löwenzahnblätter verarbeitet. Zutaten: 500 g Dinkelmehl (oder auch je zur Hälfte Dinkel- und Weizenmehl) 2 TL […]

Rezept der Woche
Natur&Garten Rezept der Woche Rezepte

[Rezept der Woche:] Spaghetti mit selbstgemachtem Bärlauchpesto
Der Frühling kommt auf den Teller

Heute ist zwar Weltschlaftag – wie ich von Campogeno erfahren habe – und ich habe auch wirklich lange geschlafen. Aber das „Rezept der Woche” habe ich nicht verpennt und mich für etwas Frühling entschieden. Draußen haben wir ja schon bestes Aprilwetter. Bärlauch (Allium ursinum) gibt es mittlerweile bei gut sortieren Gemüsehändlern während der Saison zu […]

Käfer
Natur&Garten Zeitgeschehen

Beim Bau von Windkraftanlagen kommt die Natur unter die Räder
Die Deutsche Wildtier Stiftung kritisiert Vorgehen des Regierungspräsidiums Gießen in Hessen

Es ist eine Binsenweisheit, dass Politik allzu oft scheinheilig agiert. Auch bei den sonst so politisch hyperkorrekten GRÜNEN steht hinter dem vermeintlich „guten Zweck” letztlich nur knallharte Interessenpolitik ohne Rücksicht auf Verluste. Konkret geht es um die Windkraftlobby, die ohne Rücksicht auf Artenschutz immer mehr Projekte unter dem Deckmantel einer „Energiewende” in ökologisch sensiblen Gebieten durchpeitschen will […]

Rotfuchwelpen
Natur&Garten Zeitgeschehen

Der Fuchs muss schweigen
Limburger Rathaus-Glockenspiel darf Kinderlied nicht mehr spielen

Man stelle sich vor, eine Veganerin arbeitet gegenüber dem Limburger Rathaus. Am Rathaus von 1898 befindet sich ein Glockenspiel, das derzeit 15 Lieder im Repertoire hat. Es sind meist deutsche Volkslieder, darunter auch das bekannte Kinderlied „Fuchs, du hast die Gans gestohlen” mit folgendem Text: 1. Fuchs, du hast die Gans gestohlen, gib sie wieder her! Sonst […]

Schweineschnauze.
Essen&Trinken Natur&Garten

Besser Fressen mit Moral
Umweltbundesamt will höhere Mehrwertsteuer auf tierische Produkte

In den letzten Tagen ging es durch die Medien: Das Umweltbundesamt schlägt eine Erhöhung des Mehrwertsteuersatzes für tierische Produkte auf 19 Prozent vor, um damit Subventionen für klimaschädliche Produkte abzubauen. In der Pressemitteilung heißt es: „Auch die Landwirtschaft trägt wesentlich zum Klimawandel bei. In Deutschland ist sie beispielsweise Hauptverursacher der Methan- und Lachgasemissionen. Das UBA hat […]

Quittenbrot
Natur&Garten Rezepte

Quittenbrot

Quittenbrot wird vor allem im spanisch- und portugisischsprachigen Raum als beliebte Weihnachts- und Wintersüßigkeit serviert. Für meinen ersten Versuch habe ich 250 g Quittenmus verwendet. Ich habe ca. 150 g braunen Zucker hinzugefügt und mit etwas Galgant* gewürzt. Das ganze habe ich auf kleiner Flamme zu einer dicken, zähen Masse eingekocht. Passt auf, dass sie nicht […]

Bucheckern
Natur&Garten Rezepte

Bucheckern-Dinkelbrot
Mit selbst gesammelten Bucheckern aus dem Wald

Hier ist endlich der lange angekündigte Beitrag zum Bucheckernbrot. Ich hatte ja im Wald Bucheckern gesammelt. Das Sammeln war nicht das Problem. Als wirklich mühsam erwies sich das Schälen der Bucheckern, das einige sehr lange Abende in Anspruch genommen hat. Die so gewonnenen Bucheckernkerne musste ich dann noch in einer Eisenpfanne ohne Fett anrösten. Bucheckern sollte man […]