Wanne mit Pflanzen
Essen&Trinken Natur&Garten

Was wächst vor der Haustür?
Mehr Nachhaltigkeit durch saisonales Obst und Gemüse

Immer mal wieder findet ich in Blogs Rezepte, die nicht mit saisonalen (nicht konservierten) Zutaten zubereitet werden. Erdbeeren im Winter, Spargel im Herbst… Ihr wisst, was ich meine. Frische Zutaten, die weit weg gewachsen sind und über weite Entfernungen herangeschafft werden müssen. Trotzdem sind diese Produkte oft recht preiswert. Wer weiß überhaupt noch, was in der jeweiligen […]

Quarkbrötchen mit Bärlauch
Natur&Garten Rezepte

Quarkbrötchen mit Bärlauch
Schnell und ohne Hefe aus Dinkelmehl zubereitet

Endlich gibt es wieder ein Rezept von mir. Im Garten wachsen die ersten Kräuter und vor allem der Bärlauch hat jetzt Saison. Das folgende Rezept lässt sich mit beliebigen Kräutern der Saison zubereiten. Neben Bärlauch wurden Sauerampfer und junge Löwenzahnblätter verarbeitet. Zutaten: 500 g Dinkelmehl (oder auch je zur Hälfte Dinkel- und Weizenmehl) 2 TL […]

Rezept der Woche
Natur&Garten Rezept der Woche

[Rezept der Woche:] Spaghetti mit selbstgemachtem Bärlauchpesto
Der Frühling kommt auf den Teller

Heute ist zwar Weltschlaftag – wie ich von Campogeno erfahren habe – und ich habe auch wirklich lange geschlafen. Aber das „Rezept der Woche” habe ich nicht verpennt und mich für etwas Frühling entschieden. Draußen haben wir ja schon bestes Aprilwetter. Bärlauch (Allium ursinum) gibt es mittlerweile bei gut sortieren Gemüsehändlern während der Saison zu […]

Käfer
Natur&Garten Zeit-&Geschichte

Beim Bau von Windkraftanlagen kommt die Natur unter die Räder
Die Deutsche Wildtier Stiftung kritisiert Vorgehen des Regierungspräsidiums Gießen in Hessen

Es ist eine Binsenweisheit, dass Politik allzu oft scheinheilig agiert. Auch bei den sonst so politisch hyperkorrekten GRÜNEN steht hinter dem vermeintlich „guten Zweck” letztlich nur knallharte Interessenpolitik ohne Rücksicht auf Verluste. Konkret geht es um die Windkraftlobby, die ohne Rücksicht auf Artenschutz immer mehr Projekte unter dem Deckmantel einer „Energiewende” in ökologisch sensiblen Gebieten durchpeitschen will […]

Quittenbrot
Natur&Garten Rezepte

Quittenbrot

Quittenbrot wird vor allem im spanisch- und portugisischsprachigen Raum als beliebte Weihnachts- und Wintersüßigkeit serviert. Für meinen ersten Versuch habe ich 250 g Quittenmus verwendet. Ich habe ca. 150 g braunen Zucker hinzugefügt und mit etwas Galgant* gewürzt. Das ganze habe ich auf kleiner Flamme zu einer dicken, zähen Masse eingekocht. Passt auf, dass sie nicht […]

Bucheckern
Natur&Garten Rezepte

Bucheckern-Dinkelbrot
Mit selbst gesammelten Bucheckern aus dem Wald

Hier ist endlich der lange angekündigte Beitrag zum Bucheckernbrot. Ich hatte ja im Wald Bucheckern gesammelt. Das Sammeln war nicht das Problem. Als wirklich mühsam erwies sich das Schälen der Bucheckern, das einige sehr lange Abende in Anspruch genommen hat. Die so gewonnenen Bucheckernkerne musste ich dann noch in einer Eisenpfanne ohne Fett anrösten. Bucheckern sollte man […]

Quitten
Natur&Garten Rezepte

Quittenmus und Quittenkonfitüre

Ich liebe Quitten. Also konnte ich nicht widerstehen, als ich letzte Woche diese wunderschönen gelben Quitten auf dem Markt entdeckte. Dazu waren sie noch ganz in der Nähe gewachsen! Also die sechs schönsten Früchte eingesammelt, mit etwas Bauchweh (Quitten sind teuer) bezahlt, nach Hause geschleppt und nun? Wichtig war mir zunächst, die Früchte haltbar zu machen. […]

Natur&Garten Rezepte

Kirschkuchen mit Streuseln
Fruchtiger Sommerkuchen mit Sauerkirschen aus dem Garten

Wie versprochen – aber mit etwas Verspätung – präsentiere ich den Kirsch-Streusel-Kuchen vom letzten Sonntag. Gebacken für das Sommerfest der Domgemeinde. Leider bin ich selbst nicht in den Genuss meines eigenen Kuchens gekommen. Er war ganz schnell weg! Ich habe nämlich zuerst die Konkurrenz verkostet. 😉 Und die war in diesem Jahr etwas dünn. Zutaten: Boden: […]