Natur&Garten | Rezepte

Süßkartoffeln aus dem eigenen Garten
Exotisches Gemüse selbst anbauen

Im Früh­jahr ent­deck­te ich in einer Gärt­ne­rei Süß­kar­tof­fel­pflan­zen. Ich hat­te kei­ne Ahnung davon und wuss­te auch nicht, dass die bei uns hier über­haupt wach­sen. Also eine mit­ge­nom­men, ein­ge­pflanzt und sie­he, sie ist gewach­sen! Heu­te nun kam die Ern­te auch gleich auf den Tel­ler. Die Süß­kar­tof­feln unter­schei­den sich deut­lich von denen aus dem Super­markt. Sie sind […]

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Natur&Garten | Titel

Die Olivenbäumchen blühen!
Mediterranes Feeling auf unserem Balkon

Vor eini­gen Jah­ren kauf­te ich bei irgend­ei­nem Dis­coun­ter zwei klei­ne Oli­venpflan­zen. Sie haben sich über­ra­schend gut ent­wi­ckelt und sind zu klei­nen Bäum­chen her­an­ge­wach­sen. Welch ein Wun­der! Zum ers­ten mal sind sie in die­sem Jahr mit unzäh­li­gen klei­nen Blü­ten über­zo­gen. Welch eine Pracht. Ob da wohl auch ech­te Bal­­kon-Oli­­ven wachsen? 

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Wanne mit Pflanzen
Essen&Trinken | Natur&Garten

Was wächst vor der Haustür?
Mehr Nachhaltigkeit durch saisonales Obst und Gemüse

Immer mal wie­der fin­det ich in Blogs Rezep­te, die nicht mit sai­so­na­len (nicht kon­ser­vier­ten) Zuta­ten zube­rei­tet wer­den. Erd­bee­ren im Win­ter, Spar­gel im Herbst… Ihr wisst, was ich mei­ne. Fri­sche Zuta­ten, die weit weg gewach­sen sind und über wei­te Ent­fer­nun­gen her­an­ge­schafft wer­den müs­sen. Trotz­dem sind die­se Pro­duk­te oft recht preis­wert. Wer weiß über­haupt noch, was in der jeweiligen […]

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Quarkbrötchen mit Bärlauch
Natur&Garten | Rezepte

Quarkbrötchen mit Bärlauch
Schnell und ohne Hefe aus Dinkelmehl zubereitet

End­lich gibt es wie­der ein Rezept von mir. Im Gar­ten wach­sen die ers­ten Kräu­ter und vor allem der Bär­lauch hat jetzt Sai­son. Das fol­gen­de Rezept lässt sich mit belie­bi­gen Kräu­tern der Sai­son zube­rei­ten. Neben Bär­lauch wur­den Sauer­amp­fer und jun­ge Löwen­zahn­blät­ter ver­ar­bei­tet. Zuta­ten: 500 g Din­kel­mehl (oder auch je zur Hälf­te Din­kel- und Wei­zen­mehl) 2 TL Back­pul­ver 2 TL […]

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Rezept der Woche
Natur&Garten | Rezept der Woche | Rezepte

[Rezept der Woche:] Spaghetti mit selbstgemachtem Bärlauchpesto
Der Frühling kommt auf den Teller

Heu­te ist zwar Welt­schlaf­tag – wie ich von Cam­po­ge­no erfah­ren habe – und ich habe auch wirk­lich lan­ge geschla­fen. Aber das „Rezept der Woche” habe ich nicht ver­pennt und mich für etwas Früh­ling ent­schie­den. Drau­ßen haben wir ja schon bes­tes April­wet­ter. Bär­lauch (Alli­um ursinum) gibt es mitt­ler­wei­le bei gut sor­tie­ren Gemü­se­händ­lern wäh­rend der Sai­son zu […]

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Käfer
Natur&Garten | Zeitgeschehen

Beim Bau von Windkraftanlagen kommt die Natur unter die Räder
Die Deutsche Wildtier Stiftung kritisiert Vorgehen des Regierungspräsidiums Gießen in Hessen

Es ist eine Bin­sen­weis­heit, dass Poli­tik all­zu oft schein­hei­lig agiert. Auch bei den sonst so poli­tisch hyper­kor­rek­ten GRÜNEN steht hin­ter dem ver­meint­lich „guten Zweck” letzt­lich nur knall­har­te Inter­es­sen­po­li­tik ohne Rück­sicht auf Ver­lus­te. Kon­kret geht es um die Wind­kraft­lob­by, die ohne Rück­sicht auf Arten­schutz immer mehr Pro­jek­te unter dem Deck­man­tel einer „Ener­gie­wen­de” in öko­lo­gisch sen­si­blen Gebie­ten durch­peit­schen will […]

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Rotfuchwelpen
Natur&Garten | Zeitgeschehen

Der Fuchs muss schweigen
Limburger Rathaus-Glockenspiel darf Kinderlied nicht mehr spielen

Man stel­le sich vor, eine Vega­ne­rin arbei­tet gegen­über dem Lim­bur­ger Rat­haus. Am Rat­haus von 1898 befin­det sich ein Glo­cken­spiel, das der­zeit 15 Lie­der im Reper­toire hat. Es sind meist deut­sche Volks­lie­der, dar­un­ter auch das bekann­te Kin­der­lied „Fuchs, du hast die Gans gestoh­len” mit fol­gen­dem Text: 1. Fuchs, du hast die Gans gestoh­len, gib sie wie­der her! Sonst wird dich […]

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Schweineschnauze.
Essen&Trinken | Natur&Garten

Besser Fressen mit Moral
Umweltbundesamt will höhere Mehrwertsteuer auf tierische Produkte

In den letz­ten Tagen ging es durch die Medi­en: Das Umwelt­bun­des­amt schlägt eine Erhö­hung des Mehr­wert­steu­er­sat­zes für tie­ri­sche Pro­duk­te auf 19 Pro­zent vor, um damit Sub­ven­tio­nen für kli­ma­schäd­li­che Pro­duk­te abzu­bau­en. In der Pres­se­mit­tei­lung heißt es: „Auch die Land­wirt­schaft trägt wesent­lich zum Kli­ma­wan­del bei. In Deutsch­land ist sie bei­spiels­wei­se Haupt­ver­ur­sa­cher der Methan- und Lach­gas­emis­sio­nen. Das UBA hat […]

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Quittenbrot
Natur&Garten | Rezepte

Quittenbrot

Quit­ten­brot wird vor allem im spa­­nisch- und por­tu­gi­sisch­spra­chi­gen Raum als belieb­te Wei­h­­nachts- und Win­ter­sü­ßig­keit ser­viert. Für mei­nen ers­ten Ver­such habe ich 250 g Quit­ten­mus ver­wen­det. Ich habe ca. 150 g brau­nen Zucker hin­zu­ge­fügt und mit etwas Gal­gant* gewürzt. Das gan­ze habe ich auf klei­ner Flam­me zu einer dicken, zähen Mas­se ein­ge­kocht. Passt auf, dass sie nicht am Topf […]

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Bucheckern
Natur&Garten | Rezepte

Bucheckern-Dinkelbrot
Mit selbst gesammelten Bucheckern aus dem Wald

Hier ist end­lich der lan­ge ange­kün­dig­te Bei­trag zum Buch­eckern­brot. Ich hat­te ja im Wald Buch­eckern gesam­melt. Das Sam­meln war nicht das Pro­blem. Als wirk­lich müh­sam erwies sich das Schä­len der Buch­eckern, das eini­ge sehr lan­ge Aben­de in Anspruch genom­men hat. Die so gewon­ne­nen Buch­eckern­ker­ne muss­te ich dann noch in einer Eisen­pfan­ne ohne Fett anrös­ten. Buch­eckern soll­te man besser […]

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