Kuh auf der Alm
Essen&Trinken

Unser Gemüse heißt Fleisch! 
Deutsche essen lieber Fleisch statt Gemüse

Der Ernäh­rungs­re­port 2017 des Bun­des­mi­nis­te­ri­ums für Ernäh­rung und Land­wirt­schaft nennt die bit­te­re Wahr­heit beim Namen: Für mehr als die Hälf­te (53 Pro­zent) aller Deut­schen ist Fleisch nach wie das Lieb­lings­es­sen. Sta­tis­tisch gese­hen essen sie pro Kopf 60 Kilo Fleisch im Jahr, mehr als das Dop­pel­te des­sen, was gut für sie ist. Und da ja die […]

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Quittenkompott
Essen&Trinken | Rezepte

Quitten & Quittenkompott

Die­se bei­den Quit­ten woll­ten drin­gend ver­ar­bei­tet wer­den. Wie wäre es ganz klas­sisch mit Quit­ten­kom­pott? Quit­ten­mus und Quit­ten­kon­fi­tü­re habe ich ja schon gekocht. Bevor es aber den bei­den gel­ben Gesel­len auf dem Bild an den Kra­gen geht, will ich sie euch noch ein wenig vor­stel­len. Was sind Quit­ten über­haupt? Die Quit­te (Cydo­nia oblon­ga) stammt ursprüng­lich aus dem öst­li­chen Kau­ka­sus […]

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Nudeln
Essen&Trinken | Historisches | Rezepte

Tag der Nudel 
Schon die Römer aßen Pasta

Heu­te ist der Tag der Nudel. Was kommt also auf den Tisch? – Rich­tig! Nudeln! Und das nicht nur heu­te, son­dern bei uns min­des­tens ein­mal in der Woche. Für gewöhn­lich inter­es­sie­ren uns an Nudeln nur so unwe­­sen­t­­lich-exis­­ten­zi­el­­le Fra­gen wie: Mit Ei? Voll­korn? Din­kel? Al den­te? – Und dann wären ja noch die unzäh­li­gen Vari­an­ten an Toma­ten­so­ße, […]

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Äpfel
Essen&Trinken

Wenn der Apfel zur Sau wird 
Tierprodukte in pflanzlichen Lebensmitteln?

Vor eini­gen Tagen konn­te man am Ran­de die Mel­dung lesen, dass die Ver­brau­cher­schutz­or­ga­ni­sa­ti­on Food­watch vor ver­steck­ten tie­ri­schen Bestand­tei­len in Frucht­säf­ten warnt. Danach soll jeder drit­te Apfel­­saf­t/-nek­­tar und jede drit­te Apfel­schor­le  in den drei unter­such­ten Filia­len von Ede­ka, Lidl und Rewe mög­li­cher­wei­se mit tie­ri­scher Gel­an­ti­ne geklärt wor­den sein. Dar­un­ter befan­den sich auch Mar­ken­pro­duk­te von Albi, Adel­holze­ner und Lich­ten­au­er. […]

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Steine
Essen&Trinken

Wundermittel Kokosöl? 
Angeblich soll man damit abnehmen können

Eine Bekann­te berich­te­te mir, sie hät­te mit Kokos­öl* schon 10 kg abge­nom­men. Außer­dem habe es eine posi­ti­ve Wir­kung auf die Gesund­heit. Da ich davon noch nie gehört hat­te und Kokos­öl für mich bis­lang eine – eher teu­re – Zutat zum Kochen und backen war, muss­te ich der Sache auf den Grund gehen. Her­ge­stellt wird Kokos­öl aus […]

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Küche
Essen&Trinken

Kubebenpfeffer – Heilpflanze des Jahres 
Altes Gewürz neu entdeckt

Lei­der kann ich zur Zeit nicht kochen oder backen. Aber es gibt auch drum­her­um noch viel inter­es­san­te The­men, die mit Essen und Trin­ken zu tun haben. Aktu­ell befas­se ich mich nun mit Gewür­zen. Genau­er gesagt mit Pfef­fer im wei­tes­ten Sin­ne. In den ers­ten Teil mei­ner klei­nen Rei­he hat es eine eher unbe­kann­te Pfef­fer­art geschafft: Der […]

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Küche
DIY&Upcycling | Essen&Trinken | Natur&Garten

Geheimwaffe Natron 
Das altbewährte Haushaltsmittel hat vielerlei Anwendungsmöglichkeiten

Neu­lich habe ich mir zum ers­ten Mal mit Natron die Haa­re gewa­schen. Ich muss sagen, das hat mich etwas Über­win­dung gekos­tet. Immer­hin ist Natron eine nicht so ganz harm­lo­se Che­mi­ka­lie: Natri­um­hy­dro­gen­car­bo­nat (NaH­CO3). Natron kommt als Mine­ral Nah­co­lith auch natür­lich vor. Es wird in den USA im Bun­des­staat Colo­ra­do im sogar im gro­ßen Umfang abge­baut („Natur­na­tron”). Trotz­dem […]

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Küche
Essen&Trinken | Rezepte

Chiasamen – „Superfood“ zum Abnehmen? 
Gesund, wenn man es mag

Als ich das Rezept für den „Chia­­sa­­men-Pud­­ding” mit Man­go bei Nina ent­deckt habe, war das für mich der Anstoß, mich etwas näher mit Chia­sa­men zu befas­sen. Wie bei mei­ner Bei­trä­gen über ein­zel­ne Zuta­ten will ich ganz genau wis­sen, was es ist und wo er her­kommt. Was mir zuerst in Auge stach: Mit Chia­sa­men kann man abneh­men??? Zunächst ein­mal: […]

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Essen&Trinken | Rezepte

Vegane „Bananen Menrengada“ mit AlgaeDrink

Oft, wenn ich etwas im Inter­net suche, fin­de ich viel mehr, als ich eigent­lich gesucht habe. So bin ich vor eini­ger Zeit auch auf das The­ma „Algen” gesto­ßen, als ich mich nach ein paar Ing­wer-Reze­p­­ten umge­schaut habe. Im Süd­deut­sche Zei­tung Maga­zin vom 20. Febru­ar 2016 ging es um „Bröt­chen aus der Zukunft”. Oder anders gesagt: […]

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Essen&Trinken | Historisches

Der morbide Charme der Vergangenheit 
Urlaub am See

Hat­te ich es schon erwähnt? Wir machen Urlaub. In einem Bun­ga­low am See. Soweit  – so gut, könn­te man den­ken. Nun, unser Quar­tier ist für sei­ne Lage aus­ge­spro­chen preis­wert. Ich unter­strei­che: für sei­ne Lage. Denn für wenig mehr hat­te ich in Öster­reich schon Feri­en­woh­nun­gen gemie­tet. Die Abstri­che, die man offen­bar machen muss, sind dann auch […]

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