Essen&Trinken

Unboxing an „Original Sacher-Torte”
Für alle, die schon immer mal wissen wollten, wie die wirklich aussehen.

Ostern habe ich eine Sacher-Torte aus Wien mitgebracht bekommen. Das Hotel Sacher, wo es die zu kaufen gibt, hat derzeit (bis Ende Oktober) wegen Renovierung. Aber die Torten kann man in einem dafür aufgebauten Kiosk kaufen. Es gibt sie in mehreren Größen. Ich habe hier Größe 2 (19 cm Durchmesser, 940g, neun Portionen, mind. 18 Tage […]

Wanne mit Pflanzen
Essen&Trinken Natur&Garten

Was wächst vor der Haustür?
Mehr Nachhaltigkeit durch saisonales Obst und Gemüse

Immer mal wieder findet ich in Blogs Rezepte, die nicht mit saisonalen (nicht konservierten) Zutaten zubereitet werden. Erdbeeren im Winter, Spargel im Herbst… Ihr wisst, was ich meine. Frische Zutaten, die weit weg gewachsen sind und über weite Entfernungen herangeschafft werden müssen. Trotzdem sind diese Produkte oft recht preiswert. Wer weiß überhaupt noch, was in der jeweiligen […]

Titel
Essen&Trinken

Knallbunt und glitzernd
Wie schädlich sind synthetische Farbstoffe in Lebensmitteln ?

Bei Twitter habe ich einige #foodporn -Kanäle abonniert. Neben vielen wirklich kreativ und hübsch angerichteten Speisen kann man dort auch hin und wieder Orgien mit Lebensmittelfarben bewundern. Wer kennt sie nicht, diese knallbunten Torten und Törtchen. Was da wohl alles an Chemie verarbeitet ist? Den folgenden Tweet fand ich heute besonders extrem: Glitterbomb Cupcakes pic.twitter.com/2oEaBVACk7 […]

Titel
Essen&Trinken Zeitgeschehen

Erfolgreicher Abschluss: Mit drei Klicks zu weniger Lebensmittelabfall
Wissenschaftler der FH Münster präsentieren Projektergebnisse

Vor einigen Wochen hatte ich mich bereits mit dem Problem der Lebensmittelverschwendung befasst. Es ist ein gutes Zeichen, dass sich auch die Wissenschaft damit auseinandersetzt und an Lösungen arbeitet. Für mich stellt sich jedoch die Frage, ob es den Unternehmen, die sich um weniger Verschwendung bemühen, wirklich um die Sache selbst geht oder es für […]

Kartoffeln
Essen&Trinken

Ab in die Tonne?! – Warum so viele Lebensmittel verschwendet werden und was man dagegen tun kann

Heute war in so zielmlich allen Medien über die „Kartoffelstudie” des WWF zu lesen/hören. Danach werden allein in Deutschland jedes Jahr 1,5 Millionen Tonnen Kartoffeln weggeworfen. Wenn man vom durchschnittlichen Kartoffelverbrauch jedes Deutschen ausgeht, der im Jahr 60 kg beträgt, könnten davon 25 Millionen Menschen ein Jahr lang mit Kartoffeln versorgt werden. Also – in etwa – […]

Schweineschnauze.
Essen&Trinken Natur&Garten

Besser Fressen mit Moral
Umweltbundesamt will höhere Mehrwertsteuer auf tierische Produkte

In den letzten Tagen ging es durch die Medien: Das Umweltbundesamt schlägt eine Erhöhung des Mehrwertsteuersatzes für tierische Produkte auf 19 Prozent vor, um damit Subventionen für klimaschädliche Produkte abzubauen. In der Pressemitteilung heißt es: „Auch die Landwirtschaft trägt wesentlich zum Klimawandel bei. In Deutschland ist sie beispielsweise Hauptverursacher der Methan- und Lachgasemissionen. Das UBA hat […]

Quittenkompott
Essen&Trinken Rezepte

Quitten & Quittenkompott
Über ein leider selten gewordenes Obst

Diese beiden Quitten wollten dringend verarbeitet werden. Wie wäre es ganz klassisch mit Quittenkompott? Quittenmus und Quittenkonfitüre habe ich ja schon gekocht. Bevor es aber den beiden gelben Gesellen auf dem Bild an den Kragen geht, will ich sie euch noch ein wenig vorstellen. Was sind Quitten überhaupt? Die Quitte (Cydonia oblonga) stammt ursprünglich aus dem östlichen Kaukasus […]