Rezepte

[Rezept:] Pfefferkuchen: Fertigstellen und Verarbeiten des Teiges 
Traditionelles Rezept aus der Lausitz

Die Pfef­fer­ku­chen sind zwar schon seit ein paar Tagen fer­tig, aber ich bin über die Fei­er­ta­ge lei­der über­haupt nicht zum Blog­gen gekom­men. Nun also nach­ge­reicht: Der gela­ger­te Teig ist ein har­ter Klum­pen, der erst in Stü­cken gebro­chen und dann mit den rest­li­chen Zuta­ten – ich habe hier lei­der den Zitro­nat ver­ges­sen 🙁 – gründ­lich ver­kne­tet […]

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Rezepte

Kürbis vom Blech 
Wenig Kalorien

So kurz vor Weih­nach­ten noch ein bischen kür­zer tre­ten beim Essen? Noch einen Kür­bis im Kel­ler? Nun, dann schnei­det ihn doch ein­fach in Schei­ben, packt ihn auf ein mit Back­pa­pier beleg­tes Back­blech, Salz und Pfef­fer drü­ber, ab in den Back­ofen! Wer will, kann noch Ros­ma­rin dazu­ge­ben.   Letz­te Aktua­li­sie­rung:

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Rezepte

Kakaoglasur – Die Plätzchen sind fertig… 
Weihnachtsbäckerei

Vor eini­gen Tagen habe ich das Rezept für die Aus­stech­plätz­chen vor­ge­stellt. Jetzt will ich natür­lich auch zei­gen, was aus ihnen gewor­den ist. Ich habe sie mit einer ein­fa­chen Kakao­g­la­sur bestri­chen, die aus Back­ka­kao, Puder­zu­cker und etwas Milch (ersatz­wei­se Was­ser) besteht: 100 g Puder­zu­cker 2 EL etwa 2 bis 3 EL Was­ser Den Puder­zu­cker und Kakao gebt […]

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Catholica | Feste&Gedenktage | Historisches

Warum gibt es vier Adventssonntage? 
Der Straßburger Adventssteit

Vier Ker­zen am Advents­kranz – für jeden Advents­sonn­tag eine – ist für uns eine Selbst­ver­ständ­lich­keit. Aller­dings war das in der Ver­gan­gen­heit und ist es bis heu­te nicht über­all so. Die Län­ge der Advents­zeit rich­tet sich nach dem jeweils gebräuch­li­chen lit­ur­gi­schen Ritus (der katho­li­schen Kir­che). Bereits in der Ent­ste­hungs­zeit des Advents im 5. Jahr­hun­dert gab es […]

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Rezepte

[Rezept:] Weihnachtsplätzchen Grundrezept mit nur drei Zutaten 
Altes Rezept aus der DDR

Das Backen im Advent geht wei­ter. Dies­mal mit einem alten und bewähr­ten Rezept. Nach die­sem Rezept wur­den zu DDR-Zei­­ten in einem Kin­der­gar­ten Plätz­chen geba­cken. Zuta­ten: 300 g Mehl 200 g But­ter (kalt) 100 g Zucker Zube­rei­tung: Aus den Zuta­ten einen Teig her­stel­len und für (min­des­tens) eine Stun­de im Kühl­schrank ruhen las­sen. Aus­rol­len, For­men aus­ste­chen. Bei 175 Gad im […]

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Rezepte

Vanillekipferl mit Cranberrys 
Aufgemotzter Klassiker

Bei mei­ner Rezept-Sam­­mel­­wut der letz­ten Tage dür­fen eige­ne Rezep­te nicht zu kurz kom­men. Des­halb war heu­te Back­tag. Unter ande­rem habe ich mich auch an Vanil­le­kip­ferln ver­sucht. Kei­ne gewöhn­li­chen, obwohl die auch gut sind. Son­dern eine etwas auf­ge­hübsch­te Ver­si­on mit getrock­ne­ten Cran­ber­rys. Und weil da noch reich­lich Cran­ber­rys übrig geblie­ben sind, gibt’s in dem­nächst wohl noch […]

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Catholica | Feste&Gedenktage

Liturgie in der Adventszeit

Die Advents­zeit beginnt mit der ers­ten Ves­per des ers­ten Advents­sonn­tags und endet am Hei­li­gen Abend mit der ers­ten Ves­per von Weih­nach­ten. Die west­li­che christ­li­che Advents­zeit dau­ert 22 bis 28 Tage und hat immer vier Sonn­ta­ge, mit Aus­nah­me der Bis­tü­mer, die am Ambro­sia­ni­schen Ritus fest­hal­ten. Der Grund für die unter­schied­li­che Län­ge der Advents­zeit (im Gegen­satz zur […]

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Rezepte

Schoko-Haselnußkuchen ohne Mehl 
Glutenfrei, aber nicht nur für Allergiker

Die­ser Kuchen ist kein gewöhn­li­cher Rühr­ku­chen. Er ist beson­ders locker, leicht und saf­tig. Da es immer jeman­den gibt, der unter Glu­ten­un­ver­träg­lich­keit lei­det, ist es gut, ein pas­sen­des Kuchen­re­zept in pet­to zu haben. Jetzt, nach­dem ich ihn geba­cken und pro­biert habe, kann ich mir sagar gut vor­stel­len, mit einer Pri­se Zimt noch etwas weih­nacht­li­ches Aro­ma hin­zu­zu­fü­gen. […]

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Woher kommt der „Advent“? 
Wissenswertes zur Advents- und Weihnachtszeit

Advent, Advent, ein Licht­lein brennt! Erst eins, dann zwei, dann drei, dann vier, dann steht das Christ­kind vor der Tür! Die­ses klei­ne Gedicht bringt zum Aus­druck, wie die meis­ten heu­te die Advents­zeit erle­ben. Aber was steckt eigent­lich dahin­ter? War­um gibt es den Advent über­haupt? „Advent“ kommt vom latei­ni­schen Wort adven­tus, was soviel wie „Ankunft“ bedeu­tet […]

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Rezepte

[Rezept:] Sauerteigbrot aus Mehlresten 
Resteverwertung der etwas anderen Art

Von allem bleibt immer ein klei­ner Rest übrig: Rog­gen­schrot, Rog­gen­mehl, Um das alles mal los zu wer­den, habe ich die Res­ter ein­fach mal nach Gut­dün­ken zusam­men­ge­wür­felt und ein Brot dar­aus geba­cken. War gar nicht mal schwie­rig. Wich­tig ist nur, dass man die rich­ti­ge Men­ge Hefe und Sauer­teig ver­wen­det. Ich habe „Sau­er dun­kel“ aus der Müh­le […]

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